Jak gotować Wielkanoc
Produkty
Twarożek (5-18%) - 1 kilogram
Masło - 100 gramów
Śmietana (10-15%) - 270 gramów
Żółtka - 4 sztuki (jeśli jajka są duże, to 3 sztuki)
Cukier - 4 łyżki
Owoce suszone lub kandyzowane do nadzienia - 100 gramów
Jak gotować Wielkanoc
1. Twaróg wycisnąć z nadmiaru wilgoci i dwukrotnie przepuścić przez sito lub maszynę do mięsa.
2. Oddziel żółtka od białek, przelej do rondla.
3. Żółtka ubić widelcem lub trzepaczką, dodać miód i śmietanę, twarożek, dokładnie wymieszać widelcem lub przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa - masa powinna mieć konsystencję rozmrożonych lodów.
4. Wlej wodę do dużego rondla i postaw rondelek z mieszanką żółtka na dnie - w ten sposób uzyskuje się kąpiel wodną.
5. Masę na Wielkanoc gotować 40-50 minut do zgęstnienia, bez zamykania pokrywki, na małym ogniu (w rondelku nie powinno być wrzenia, tylko lekka para).
6. Gdy masa stanie się gęsta, przenieść rondel z masą do rondla z lodowatą wodą, ciągle mieszając samą masę.
7. Nadzienie wymieszać na Wielkanoc (owoce suszone i kandyzowane do smaku).
8. Ułożyć 2-3 warstwy gazy z gazą i włożyć do niej masę twarogową.
9. Wielkanoc włożyć do miski wyłożonej kilkoma warstwami gazy (aby nadmiar wilgoci nie gromadził się w Wielkanoc i nie zmoczył) i przykryć lekkim uciskiem.
10. Wielkanoc całkowicie ostudzić i wstawić do lodówki na co najmniej 12 godzin, regularnie wycierając powstałą wilgoć.
11. Ostrożnie wyjmij Wielkanoc z Pasobox i zdejmij gazę, odwróć Wielkanoc i umieść na świątecznym talerzu.
Fusofacts
- Do gotowania Wielkanocy należy wybrać świeżo smakujący twarożek i gęstą śmietanę. Lepiej kupić kruchy domowy twarożek. Pamiętaj, że Wielkanoc w żadnym wypadku nie powinna mieć kwaśnego smaku, więc gęsty twarożek nadaje się do gotowania Wielkanocy tylko w ostateczności. Aby przygotować sklepowy twarożek do gotowania wielkanocnych, konieczne jest wyciśnięcie z niego nadmiaru płynu za pomocą prasy.- Formy na Wielkanoc można kupić w sklepie podczas Świąt Wielkanocnych. Aby zaoszczędzić pieniądze, możesz użyć poręcznych przyborów kuchennych: tarki (najczęstsza opcja), plastikowych kubków (0,5 litra) z otworami lub doniczek lub plastikowych butelek. Otwory są niezwykle ważne, aby nadmiar płynu wydobywał się z Wielkanocy. Jeśli wcześniej zadbasz o przygotowanie Wielkanocy, to przed Świętami Wielkanocnymi przynoszą do sklepów różne bobry - wykonane z drewna, kartonu, silikonu i plastiku. Ale pamiętaj, że klasyczna Wielkanoc zawsze trwa
- Tradycyjnie miskę wielkanocną przykrywa się gazą, która jednak wychodzi z siatki. Aby siatka była mniej widoczna, gazę zwilża się wodą lub zastępuje polietylenem.
- Twarożek można zmielić na 2 sposoby - oprócz sitka można użyć maszynki do mielenia mięsa, po prostu przepuszczając przez nią twarożek 2-3 razy.
- Wielkanoc można ozdobić kandyzowanymi owocami, orzechami włoskimi lub piniowymi, migdałami. Aby uzyskać miękką konsystencję, można je drobno posiekać. Można je wykorzystać do ułożenia tradycyjnego „HV” na Wielkanoc. Do układania „XB” nadają się także ziarna kawy, kawałki czekolady, kolorowy krem, kolorowe posypki.
- Aby nadać Wielkanocnemu smak deseru, dodaje się wanilinę, mleko skondensowane, czekoladę, jajka i suszone owoce (figi, suszone morele, rodzynki, banany).
- Cukier w recepturze można zastąpić miodem, wtedy smak Wielkanocy będzie jeszcze delikatniejszy.
- Podawaj Wielkanoc pokrojone na kawałki jak ciasto.
- Wielkanocne przechowywanie przykryte folią do 2 dni w lodówce.
- Czas nalegania na Wielkanoc w lodówce może wynosić do 3 dni. Tradycyjnie Wielkanoc przygotowywana jest od środy do czwartku.
- Możesz dodać bitą śmietanę do swojego gustu na Wielkanoc, nadadzą one Wielkanocnemu przyjemny kremowy smak.
- Lepiej jest przygotować mszę na Wielkanoc z marginesem, aby po utrwaleniu się Wielkanocy można było uzyskać przywrócenie jej objętości.
- Jeśli Wielkanoc jest płynna, moczyć ją przez 1-2 godziny w lodówce bezpośrednio na patelni, będzie gęstsza.
- Jeśli planujesz nieść Wielkanoc w świątyni, zaleca się umieszczenie całej Wielkanocy w zamrażarce na noc przed świętami. Wtedy, nawet przy silnym słońcu, Wielkanoc nie ucierpi. Co więcej, jeśli gotuje się dużo Wielkanocy, możesz w razie potrzeby wyjąć Wielkanoc z zamrażarki i nie możesz się martwić o jej przechowywanie przez 1 miesiąc.