Jak gotować fasolę mung
Będziesz potrzebował - 1 szklanka fasoli mung, 2,5 szklanki wody
1. Odmierz 1 szklankę fasoli mung.
2. Włożyć fasolę mung do miski.
3. Spłucz zimną wodą.
4. Wlej 2,5 szklanki wody do rondla, podpal i zagotuj.
5. Wrzuć płatki do wody.
6. Po 20 minutach posolić fasolę mung.
7. Wlej łyżkę oleju roślinnego do rondla.
8. Gotuj fasolę mung przez kolejne 10 minut: prawie cała woda powinna zostać wchłonięta przez fasolę mung.
9. Umieść fasolę mung w durszlaku, aby odsączyć nadmiar płynu.
10. Połóż fasolę mung na talerzu i podawaj, Twoje mung jest gotowe!
Jak gotować kichari
ProduktyZacier - pół szklanki
Ryż - 1 szklanka
Kalafior - kilka kwiatostanów około 100 gramów
Pomidor - 1 mały
Marchewki - 1 mała lub pół duża
Masło ghee - 2 łyżki
Imbir - pół łyżki
Kminek - łyżka stołowa
Kminek - 1 łyżka stołowa
Kurkuma - łyżeczka
Kolendra - łyżeczka
Asafoetida - szczypta.
Robię kichari
Fasolę mung opłukać, gotować 10 minut, następnie dodać warzywa, po kolejnych 10 minutach - umyć Ryżgotować 20 minut. Podgrzej trochę patelnię, polej ghee na spód. Dopóki olej się nie zagotował, dodaj do niego kminek, kolendrę, kurkumę i asafetydę. Dodaj wszystkie przyprawy i sól do rondla, dobrze wymieszaj. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 7 minut.
Ilość wody do zrobienia kichari to 10 szklanek.
Dość rzadkie przyprawy i oleje do robienia kichari można znaleźć w indyjskich sklepach spożywczych.
Zupa Wave
Produktyna rondelku 2,5 litra
Zacier zielony - 300 gramów
Mięso mielone - 400 gramów
Ziemniaki - 4 sztuki
Cebula - 1 cebula
Marchewki - 1 szt
Czosnek - 3 ząbki
Zieloni - 1 pęczek
Olej roślinny - 3 łyżki
Sól i pieprz do smaku
Woda - 1,5 litra
Jak zrobić zacier i zupę z mięsa mielonego
1. Wlej 150 gramów fasoli mung do rondla, opłucz.
2. Wlej 1,5 litra wody i podpal.
3. Po zagotowaniu wody, wykryj 30 minut: gotuj na małym ogniu, dodaj sól 10 minut przed upływem czasu gotowania.
4. Umyj i obierz ziemniaki, cebulę, marchewkę i czosnek. Ziemniaki pokrój w drobną kostkę.
5. Zetrzyj marchewki, drobno posiekaj cebulę i czosnek.
6. Na patelnię wlać dwie łyżki oleju roślinnego, dodać cebulę i czosnek, smażyć na złoty kolor.
7. Następnie dodaj startą marchewkę i smaż jeszcze przez 5 minut na małym ogniu, ciągle mieszając.
8. Do smażenia dodać mięso mielone, wszystko wymieszać i smażyć jeszcze 7 minut; Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
9. Po 30 minutach gotowania wrzucić do garnka smażone i pokrojone ziemniaki.
10. Wymieszaj zupę, gotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
11. Umyj warzywa, wysusz i drobno posiekaj.
Przed podaniem posyp ziołami.
Fakty o masie
Zacier to roślina strączkowa pochodząca z Indii. Zjada się ją w całości (z zielonymi łuskami) lub łuskaną (wtedy kolor fasoli mung jest jasny, jak na naszym zdjęciu). Bardzo powszechne w Chinach.Ludzie często pytają, czy trzeba namoczyć fasolę mung. Zacieru nie należy moczyć. Chociaż płatki należą do fasoli, są bardzo delikatne i zaczynają wrzeć po pół godzinie gotowania. Nawet jeśli potrzebujesz owsianki, wystarczy gotować płatki bez namaczania, wystarczy wydłużyć czas gotowania do 40 minut.
Podczas gotowania fasola mung rośnie 2 razy.
Zawartość kalorii w fasoli mung wynosi 312 kcal / 100 gramów.
Zacier jest również nazywany „złotą fasolą” lub „fasolą mung” lub „mung dal” („mung dhal”).