Jak gotować orkisz
-
1. Orkisz opłucz na sicie, włóż do rondla.
- Orkisz opłucz wodą i wlej do rondla 3 cm nad poziomem orkiszu.
- Odstawiamy orkisz na pół godziny w temperaturze pokojowej.
- Kaszę ponownie opłucz, spuść wodę, przełóż do rondla.
- Orkisz zalać świeżą wodą w proporcji 1: 3 - np. Na 1 szklankę orkiszu 3 szklanki wody.
- Dodać sól.
- Podpal orkisz, przykryj, gotuj na małym ogniu przez 30 minut po ugotowaniu.
- Do owsianki dodaj sól, masło (masło lub warzywo) i wymieszaj.
Jak szybko ugotować orkisz
Będziesz potrzebował - 1 szklanka orkiszu, 3 szklanki wody.1. Orkisz opłucz, włóż do rondla.
2. Zalać wodą orkiszową - 3 razy więcej niż zboża (na 1 szklankę orkiszu 3 szklanki wody).
3. Włożyć rondelek z orkiszem do ognia, zagotować.
4. Dodaj sól i gotuj przez 35 minut.
5. Po ugotowaniu pozostaw na 20 minut.
Wskazówki dotyczące gotowania
Czy muszę moczyć orkisz? Ponieważ orkisz jest miażdżoną dziką pszenicą, moczenie z pewnością zmiękczy zboże. Odmian orkiszu jest całkiem sporo i są odmiany na twarde ziarna - długo gotują się bez namaczania i mogą wygotować się do owsianki. Jeśli jednak orkisz został już przetestowany i bez namaczania, wystarczy dodać niewielką ilość czasu gotowania, wtedy można pominąć ten krok.W przypadku porannych płatków orkisz można gotować z dodatkiem cukru i dodatków owocowych. Aby uzyskać większą wartość odżywczą, owsiankę orkiszową można gotować w mleku. Aby wzmocnić smak, orkisz można moczyć nie w wodzie, ale w kefirze lub jogurcie.
Do dekoracji, orkisz po ugotowaniu można smażyć z cebulą, marchewką, warzywami sezonowymi, grzyby.
Cena orkiszowa - od 150 rubli / 400 gramów. (średnio w Moskwie w czerwcu 2019 r.) zboża można znaleźć w dużych hipermarketach. Pomimo ceny i faktu, że orkisz uważany jest za dość rzadki zboża, przygotuj się na to, że zboża mogą zawierać kamyki i łupiny warzyw - kamyki należy wyselekcjonować, a łupiny usunąć przez umycie zbóż.
Inne zboża, które wraz z orkiszem są produkowane z pszenicy - Kasza mannakasza połtawska, bulgur, kuskus... Smak gotowanego orkiszu jest bardzo podobny do kaszy manny i „prosi” o uzupełnienie się masłem. Zawartość kalorii w orkiszu wynosi 337 kcal / 100 gramów.
Orkisz dobrze się gotuje - ze 170 gramów suchego zboża uzyskuje się 780 gramów dekoracji.
Fusofacts
Orkisz jest pszenicą półdziką, jest grubszy i mniej produktywny, dość trudno go przerobić dla łatwego przygotowania. Przez długi czas przestali produkować orkisz - konieczne jest zbieranie i przetwarzanie dzikiej pszenicy przy użyciu pracy fizycznej. Jednak teraz, w czasach mody na żywność ekologiczną, orkisz otrzymał nową rundę produkcji.O pisowni wspomina Puszkin w „Opowieści o księdzu i jego robotniku Baldzie”. Zgodnie z fabułą opowieści Balda zgadza się na ciężkie warunki pracy w zamian za 3 szelbany i jedzenie w postaci gotowanego orkiszu. Muszę powiedzieć, że kalkulacja Baldy była pragmatyczna: orkisz jest naprawdę uważany za bardzo pożywny i zdrowy, może nasycać i dawać siłę na długi czas. Homer wspomina o pisowni w Odysei, jest wspomniana w Biblii.
Korzyści są uważane za zdrowsze niż pszenica.
Inne nazwy zbóż to orkisz, kamut, dwuziarnisty.
Orkisz przechowywać w suchym i ciemnym miejscu do 2 lat.