Jak gotować ryż
Podstawowy przepis w rondelkuKubek (250 gramów) ryżu, 2 szklanki wody
- Przede wszystkim odmierz ryż - na 3 dość duże porcje przystawki wystarczy jeden kubek - to około 250 gramów, jeśli zwykły kubek Ikeya weźmiesz prawie po brzegi.
- Wlej ryż do garnka - zwróć uwagę, że płatki prawie nie przykrywają dna. Dosłownie za pół godziny obraz zmieni się dramatycznie. :)
- Ryż opłucz - w tym celu wlej trochę wody do rondla - i dokładnie zmiel ziarna razem.
- Po kilku minutach woda stanie się taka jak na zdjęciu, ale to nie potrwa długo.
-
Po minucie płukania spuść mętną wodę - i ponownie spłucz, woda stanie się całkowicie przezroczysta, co oznacza, że możesz zacząć gotować ryż.
-
Na koniec spuść wodę, w której umyłeś ryż - będziesz potrzebować świeżego do gotowania.
-
Odmierz wodę do gotowania - na 1 szklankę ryżu, 2 szklanki wody i polej ryżem w rondelku.
-
Postaw garnek na małym ogniu i przykryj. Ryż ugotuje się 20 minut po ugotowaniu, ale na wszelki wypadek spróbuj trochę przed wyłączeniem ognia.
-
To wszystko, po 20 minutach i kontroli gotowości ryż jest ugotowany i całkowicie gotowy do spożycia. Na zdjęciu widać, że z 1 szklanki ryżu uzyskano 684 gramy - oznacza to, że podczas gotowania ryż urósł prawie 3 razy.
-
Na ostatnim etapie możesz dodać do ryżu kostkę masła, trochę soli i przypraw, wymieszać i nalegać na kolejne 5 minut pod przykryciem.
Gotuj ryż do wszelkich zimnych sałatek, które nie nadają się już do obróbki cieplnej do czasu ugotowania.
Ile ugotować ryż dla jeży?
Ryż dla jeży gotuj do połowy, czyli 10 minut krócej niż zwykle. Ślepe jeże długo będą marnieć w sosie - ryż na pewno zdąży się ugotować.
Ryż w worku
Ryż biały parboiled gotować w woreczku przez 12-15 minut, ryż brązowy - 20-25 minut. Zanurz ryż w woreczku we wrzącej wodzie - tyle wody, że woda z marginesem 2 cm przykrywa ryż workiem. Po ugotowaniu ryżu trzymaj torbę nad rondlem przez minutę, aby spuścić wodę, otwórz worek i wylej zawartość na talerz.
Więcej sposobów gotowania ryżu
W kuchence mikrofalowejMetoda jest jeszcze szybsza niż klasyczna w rondelku, ale ryż okazuje się trochę bardziej suchy: ryż wlewa się zimną wodą do naczynia mikrofalowego i przykrywa pokrywką lub płaskim talerzem. Z mocą 700-800 W gotuj ryż przez 5 minut, następnie zamieszaj i gotuj przez kolejne 13 minut, a następnie pozostaw ryż pod przykryciem na 5 minut.
Przepis na Multicooker
Wyślij ryż i wodę na patelnię multicooker, ustaw gadżet w trybie „gryka”, „płatki” lub „ryż”, gotuj, aż sygnał będzie gotowy.
Metoda w multicookerze na parę
Ryż gotować w specjalnym pojemniku na ryż w trybie „Steam” przez 40 minut, pozostawić z zamkniętą pokrywką multicookera na 5 minut.
W podwójnym kotle
Wlej ryż do rozkruszenia wrzącą wodą z marginesem 1 cm i moczyć przez 30 minut. Następnie przenieś ryż do rusztu do gotowania na parze, wypoziomuj, napełnij zbiornik do gotowania na parze wodą i gotuj przez 30 minut.
Metoda patelni
Postawić patelnię na ogniu, zalać wrzątkiem, posolić i dodać ryż w stosunku 1: 2; łyżkę oleju roślinnego wlej pół szklanki ryżu, gotuj przez 20 minut po ugotowaniu wody pod przykryciem na małym ogniu.
Często zadawane pytania dotyczące gotowania ryżu
A jeśli ryż okaże się owsianką?Istnieje kilka opcji:
1. Jeśli ryż jest przygotowywany, na przykład na pilaw lub inne danie, w którym kruchy ryż jest krytyczny, należy go ugotować od podstaw. Jeśli wszystkie warunki gotowania zostały spełnione, należy wziąć inny ryż odpowiedni do naczynia do gotowania.
2. „Owsiankę” rano można smażyć z jajkiem lub ugotować zapiekankę ryżową.
3. Gotowany ryż nadaje się do pieczenia nadziewanej papryki lub gołąbków.
4. Można też ugotować zupę na ryżowej „owsiance”.
Czy podczas gotowania należy mieszać ryż?
Nie tylko jest to niepotrzebne, ale także niemożliwe. Jeśli mieszasz ryż podczas gotowania, zamienia się on w owsiankę.
Co zrobić z niedogotowanym ryżem?
Jeśli ryż był ugotowany przez określony czas i pod zamkniętą pokrywką, dodaj ćwierć szklanki wody i gotuj przez kolejne 3 minuty. Następnie posmakuj ryżu i powtórz w razie potrzeby.
Jeśli okaże się, że wczoraj ugotowany ryż okazał się suchy, zagotuj ryż z wodą i olejem - po 5-7 minutach gotowania zmięknie.
Jeśli schłodzony ryż do sushi okazał się niedogotowany, gotowanie go jest prawie niemożliwe, ponieważ jego właściwość do sklejania się po dodatkowym gotowaniu nie zostanie przywrócona.
A jeśli w garnku nie ma wody, a ryż nie jest jeszcze gotowy?
Jeśli woda wyparowała, a ryż jest suchy, należy dodać wrzącą wodę (pół szklanki wrzącej wody na 1 szklankę ryżu), bez mieszania ryżu, i gotować ryż przez kolejne 3-4 minuty, a następnie posmakować.
Jak nadać ryżowi piękny kolor?
Możesz pokolorować ryż, dodając przyprawy. Aby ryż był żółty, należy dodać curry lub kurkumę (na 1 szklankę surowych płatków - 1 czubatą łyżeczkę). Aby ugotować ryż bordowy, po ugotowaniu zaleca się podsmażać go z niewielką ilością buraków (1 szklanka ryżu - 1 średni burak). Aby uzyskać oryginalną porcję, możesz ugotować część ryżu żółtego, część bordową - i wymieszać lub podać na talerzu obok.
Ile ryżu potrzebujesz na 2 i 4 porcje?
Na 4 duże porcje ryżu wystarczy 1 szklanka płatków.
Ile razy rośnie ryż podczas gotowania?
Podczas gotowania ryż zwiększa swoją objętość 3 razy. Waga jest mniej więcej taka sama - ze 150 gramów surowych zbóż dostajesz 400-430 gramów gotowanego ryżu.
Jak przechowywać gotowany ryż?
Ryż jest przechowywany w lodówce pod przykryciem przez 3-4 dni.
Jest stary ryż, mogę go ugotować
Jeśli ryż jest stary, najprawdopodobniej będzie to owsianka, nie zaleca się płukania takiego ryżu, lepiej używać go do puree zup i płatków śniadaniowych.
Odmiany ryżu i czasy gotowania
- Ryż długoziarnisty: cienkie ziarna, o długości do centymetra, nie sklejają się podczas gotowania, jedzone z mięsem lub rybą. Gotuj przez 20 minut, proporcja wody i ryżu długoziarnistego - na 1 szklankę ryżu 2 szklanki wody.
- Ryż średnioziarnisty: małe ziarna o długości pół centymetra, owalne, gotowane w zupach, paelli i risotto, płatkach zbożowych i pilaw. Bardziej lepki po ugotowaniu. Gotuj przezroczysty ryż średnioziarnisty przez 15 minut, a następnie pozostaw pod przykryciem na 10 minut. Biały ryż średnioziarnisty moczyć w wodzie przez 20 minut, a następnie gotować w tej samej wodzie przez 15 minut. Proporcje wody i ryżu średnioziarnistego - na 1 szklankę ryżu 2,25 szklanki wody.
- Ryż okrągłoziarnisty - ryż z okrągłymi ziarnami, dobrze przywiera podczas gotowania, dlatego jest idealny do robienia sushi i zapiekanek. Gotuj przez 20 minut po ugotowaniu. Proporcje wody i okrągłoziarnistego ryżu - na 1 szklankę ryżu 2,5 szklanki wody, bo bardzo dobrze wchłania wilgoć.