Jęczmień wojskowy
Produktyna 4 porcje
Kasza jęczmienna - 1 szklanka
Gulasz - 1 puszka
Czosnek - 1 ząbek
Cebula - 1 średniej wielkości
Sól - 1 łyżeczka
Pasta pomidorowa - 2-3 łyżki
Liść laurowy - 2 liście
Jak gotować owsiankę jęczmienną w wojsku
- Kaszę opłucz w głębokiej misce 4-7 razy i włóż do rondla.
- Wlej trzy szklanki wody do rondla i dopraw solą.
- Przykryj pokrywką i umieść płatki na średnim ogniu.
- Na drugim palniku usmażyć średniej wielkości cebulę pokrojoną w kostkę na złoty kolor.
- Do cebuli dodaj kilka łyżek koncentratu pomidorowego i dobrze usmaż.
- Do smażenia wprowadzić gulasz (w razie potrzeby pokrój mięso na dogodne do spożycia kawałki i usuń nadmiar tłuszczu).
- Dodaj do gulaszu czarny pieprz, kilka liści laurowych, czosnek i inne ulubione przyprawy do mięsa.
- Odparuj większość wilgoci z masy.
- Smażenie wprowadzamy do jęczmienia, mieszamy i gotujemy przez kolejne 20-30 minut, aż do całkowitego ugotowania.
- Przykryj owsiankę ręcznikiem i pozwól jej parzyć przez 40 minut.
1. Jeśli Twój multicooker nie ma trybu smażenia, możesz ustawić go na dowolny tryb, który podgrzewa go do 160 stopni.
2. Podczas gotowania jęczmień perłowy zwiększa swoją objętość 5-6 razy, więc nie wkładaj więcej niż jednej szklanki tych pysznych płatków do multicookera.
3. Tryby multicookera, na których wygodnie będzie ci gotować jęczmień - gryka, owsianka, duszenie, pilaw, gotowanie.
4. Po ugotowaniu pozostaw multicooker w trybie „ogrzewania” przez około godzinę - w tym czasie wszystkie aromaty nasiąkną jeszcze bardziej.
Fusofacts
- Nazywa się owsianka wojskowa, ponieważ jęczmień był najtańszym zbożem, więc karmiono go żołnierzami. Inne nazwy owsianki wojskowej to „szrapnel” na cześć pocisku artyleryjskiego, „brezent” na cześć butów brezentowych, „strzał 16” na cześć kalibru, „bełty” na cześć elementów złącznych o tej samej nazwie. Owsianka otrzymała tak harmonijną nazwę, ponieważ jęczmień gotowano bez namaczania iw ogromnych ilościach, bez oleju - i oczywiście płatki ugotowane pod własnym ciężarem okazały się bardzo bez smaku. Istnieje jednak legenda, według której armia gotuje specjalnie przygotowany jęczmień bez smaku, aby nie drażnił się dodatkiem.- Od 2012 roku owsianka jęczmienna została zakazana w armii rosyjskiej, preferując w diecie bardziej szlachetne i proste zboża - gryka i Ryż... Aby uzasadnić owsiankę, dodajemy, że do tej pory jęczmień pod względem stosunku ceny do jakości nie ma sobie równych ze zbożami, ale najwyraźniej, aby go wyśmienicie ugotować, często wymagane są wysiłki niezgodne z obsługą.
- Gulasz można zastąpić mięsem, ale wtedy powinien to być kawałek tłusty z kością, aby podczas gotowania mięso okazywało się podobne do gulaszu.
- Czas gotowania kaszki jęczmiennej można skrócić o 1,5 - 2 razy (w zależności od odmiany), mocząc ją przez noc w lekko osolonej wodzie.
- Do owsianki można również dodać startą marchewkę, przecier pomidorowy zastąpić świeżymi pomidorami, a na etapie dodawania czosnku do owsianki dodać drobno posiekane liście selera. Oczywiście nie będzie to ta sama owsianka wojskowa, ale w smaku takich manipulacji przyniesie to tylko korzyści.
- Nazwa jęczmienia perłowego wiąże się z podobieństwem przetworzonych ziaren jęczmienia do pereł (masa perłowa).
- Jeśli jesteś wielkim fanem czosnku, to na pięć minut przed gotowaniem zetrzyj go na drobnej tarce bezpośrednio na patelnię - krótka obróbka cieplna nie zabije smaku czosnku.
- Jeśli przed gotowaniem podsmażasz płatki zbożowe na suchej patelni bez oleju na złoty kolor, wtedy płatki uwolnią mniej skrobi do wody i nadadzą przyszłej owsiance lekko orzechowy posmak.