Jak gotować jęczmień w rondlu
Będziesz potrzebował - pół szklanki kaszy jęczmiennej, woda do namaczania, 4 szklanki wody do gotowania- Pierwszym krokiem jest odmierzenie jęczmienia perłowego - ze 100 gramów (pół szklanki) uzyskuje się 2 duże porcje.
- Zboża opłucz - woda na początku będzie bardzo mętna, do oczyszczenia wystarczy przez minutę zmielić ziarna palcami pod bieżącą wodą.
- Pęczak namoczyć przez 3-4 godziny, aby pęczniał, można przez noc: wlać 2 szklanki wody do pół szklanki kaszy jęczmiennej, przykryć talerz i wstawić do lodówki. Podczas namaczania pęczak pęcznieje bardzo mocno, dlatego potrawy powinny być obszerne.
- Po 4 godzinach jęczmień perłowy spuchł, lekko zmiękł i jest gotowy do gotowania.
- Kaszę perłową i wodę, w której był namoczony, włożyć do rondla, odczekać aż się zagotuje, zmniejszyć ogień do minimum i przykryć patelnię pokrywką. Na początku gotowania jest dużo piany, dlatego ważne jest, aby uważnie obserwować poziom ognia.
- Po 50 minutach gotowania możesz zacząć próbować jęczmienia - jeśli jest miękki, możesz go wyłączyć, ale jeśli jest twardy, dodaj kolejne 15 minut do czasu gotowania. Następnie odcedź resztę wody, a pęczak jest ugotowany i gotowy do podania jako przystawka.
Fusofacts
- Jęczmień to najtańsze i najbardziej przydatne zboże. Jęczmień nazywany jest perłą zbóż ze względu na dobroczynne składniki: lizynę (środek przeciwwirusowy), gluten zawierający białko (niezbędny dla przestrzegających diety), selen, witaminy z grupy B, białka i minerały.- Jęczmień można namoczyć w wodzie lub w takiej samej ilości mleka lub jogurtu.
- Jęczmień jest wytwarzany z jęczmienia, czyszcząc i mieląc ziarno.
- Kasza jęczmienna to jedno z najtańszych zbóż. Koszt w moskiewskich sklepach - od 30 do 70 rubli. za 1 kilogram kaszy jęczmiennej (cena podana na maj 2020).
- Podczas gotowania jęczmień perłowy zwiększa się 5-krotnie.
- Okres przechowywania jęczmienia perłowego wynosi od jednego do półtora roku.
- Zawartość kalorii w jęczmieniu wynosi 320 kcal / 100 gramów zbóż.
Gotowość jęczmień jęczmień determinuje jego wygląd i konsystencja - całkowicie ugotowany jęczmień jęczmienia jest spuchnięty, ale nie papkowaty. Na kuskusie gotowy pęczak jest równomiernie miękki.
Niestandardowe metody gotowania jęczmienia
Jak gotować jęczmień w powolnej kuchence1. Kasza jęczmienna opłukać, moczyć w zimnej wodzie przez 6-12 godzin.
2. Spuścić wodę, pęczak włożyć do multicookera nasmarowanego masłem, zalać wodą lub mlekiem w stosunku 1: 3.
3. Ustaw multicooker na tryb „Gryka” lub „Ryż”, zamknij pokrywkę i gotuj przez co najmniej 50 minut, a następnie posmakuj jęczmienia.
4. Dodać masło i pozostawić na „Podgrzewaniu” na kolejne 10 minut.
Jak gotować szybkowar
1. Płukać i moczyć przez 6-12 godzin, odcedzić i zalać świeżą wodą 1: 3.
2. Ustaw zawór ciśnieniowy szybkowaru w pozycji „Zamknięty” i gotuj po zwiększeniu ciśnienia przez 20 minut, a następnie naturalnie zmniejsz ciśnienie przez 40 minut.
Jak gotować jęczmień w kuchence mikrofalowej
1. Na 1 szklankę kaszy jęczmiennej weź półtorej szklanki osolonej przegotowanej wody i gotuj w kuchence mikrofalowej pod przykryciem przez 25-30 minut z mocą 400 watów.
2. Włożyć przetworzony jęczmień perłowy (w woreczku) do naczynia z przegotowaną osoloną wodą, wstawić do mikrofalówki na 20 minut z mocą 400 W.
Jak gotować jęczmień w podwójnym kotle
1. Umyj pęczak, osusz resztki warzyw, włóż do miski podwójnego bojlera.
2. Wygładź pęczak, zalej wodą i pozostaw na 6-12 godzin.
3.Upewnij się, że w komorze płynu jest wystarczająca ilość wody.
4. Włącz parowiec na 1 godzinę (bez namaczania - 2 godziny).
5. Dodaj sól i wymieszaj jęczmień - jest ugotowany.
Jak gotować jęczmień w workach
Kasz z torebek nie trzeba wcześniej namaczać - są już przetworzone i po ugotowaniu można je dodawać do zup, dodatków lub innych dań.
1. W rondelku włożyć torebkę jęczmienia perełkowego i napełnić ją zimną wodą tak, aby worek był zalany wodą z marginesem 1 cm.
2. Postawić patelnię na ogniu, odczekać do zagotowania i gotować jęczmień w worku przez 45 minut pod przykryciem.
