Slik lager du gresskaresyltetøy
Produkter
Gresskar - 3 kilo
Sukker - 2,5 kilo
Sitronsyre - en kvart teskje
Matforberedelser
1. Skjær gresskaret i to. Fjern (skrap ut) fibermassen med frø inni med en stor skje. Bruk en kniv til å skjære hver halvdel i 4 biter.
2. Skrell gresskarbitene. Myk og tynn, kuttes lett med en kniv. Når det gjelder en tykk, hard skrell, legg et stykke gresskar på et skjærebrett, slik at siden med skallet er til høyre, og kutt i rekkefølge små biter skrell fra topp til bunn til hele stykket er skrellet.
3. Skjær de skrellede gresskarbitene i små terninger.
4. Legg gresskarbitene i en stor dyp bolle og dekk til med kornet sukker.
5. La gresskarskivene være dekket med sukker i 4 timer til gresskarjuicen.
Hvordan lage gresskarstopp på komfyren
1. Tilbered en stor, helst bred, gryte.
2. Ha innholdet i bollen i en kjele - biter med gresskar tilberedt for koking med sukker og juice. Hvis det kommer ut veldig lite juice, tilsett et kvart glass vann.
3. Sett gryten på svak varme. Varm innholdet kontinuerlig i 20 minutter
rør til sukker sirupen koker opp.
4. Etter koking av sukkersirupen, koker du gresskarbitene i 40 minutter på svak varme under omrøring, slik at syltetøyet (en tykk, homogen masse dannet fra de mykgjørende gresskarbitene og sirupen) ikke brenner.
5. Tilsett en kvart teskje sitronsyre ved tilberedningen, bland syltetøyet og stopp oppvarmingen.
6. Sett varmt syltetøy i tørre, rene glass, stram med tørre, rene lokk.
Hvordan koke gresskaresyltetøy i en brødmaskin
1. Legg gresskarskivene dekket med sukker i bøtten på brødmaskinen.
2. Hvis gresskaret har produsert for lite juice, tilsett tre spiseskjeer vann.
3. Still inn "Jam" -modus. Etter omtrent 1 time og 20 minutter slutter modusen.
4. Ta ut en bøtte med syltetøy, hvis ønsket, slip innholdet med en blender.
5. Hell det ferdige syltetøyet i tørre glass og lukk lokkene.
Når du koker syltetøy i en brødmaker, må du ta hensyn til volumet på bøtta. For en 1 liters bøtte anbefales det å ta 450 gram gresskar og 350 gram sukker.
Hvordan lage gresskarstopp i en langsom komfyr
1. Biter av gresskar, drysset med sukker, ha i en multikokeskål.
2. Tilsett 3 ss vann hvis gresskaret har gitt lite juice.
3. Still inn "Slokkemodus", som varer i ca 2 timer.
4. Åpne lokket på multikokeren og tilsett sitronsyre 10 minutter før slutten av kokingen. Hvis syltetøyet viser seg å være flytende, tilsett et geldannende tilsetningsstoff - pektin, konfekt eller gelatin, med en hastighet på 10 gram per 1 kilo gresskar.
5. Ta av bollen med syltetøy etter at du har slått av multikokeren. Hvis gresskaret ikke er kokt, må du male med en blender.
6. Plasser gresskarstoppet i rene, tørre glass og lukk lokkene.
Fyllingshastigheten for produkter avhenger av volumet til flerkokeskålen. Med et skålvolum på 3 liter, anbefales det å ta 1,5 kilo gresskar og 1,2 kilo sukker.
Oppbevar gresskaresyltetøy ved romtemperatur på et mørkt sted. Oppbevar en åpen krukke med gresskarstopp i kjøleskapet.
Fusofacts
- Bruk syltet gresskar til lys oransje masse til syltetøy.- Hvis gresskarbitene fortsetter å beholde sin form 40 minutter etter at kokingen av syltetøyet startet, og ikke mykner godt, må du bruke en blender og bringe massen i en homogen tilstand. Fortsett deretter å koke syltetøyet.
- En behagelig smak av gresskarsyltetøy vil gi glede av sitron eller appelsin. Det er nødvendig å rengjøre det øverste, fargerike laget av frukthuden med et fint rivjern og tilsett syltetøyet 10 minutter før steketiden er ferdig.Du kan tilsette et stykke ingefærrot revet på et fint rivjern eller litt kanel.
- Det er verdt å huske at gresskarstopp i seg selv har en subtil egen smak og aroma, så det skal være veldig få smaksadditiver, deres oppgave er bare å sette i gang smaken på gresskar.
- Gresskar syltetøy serveres med ristet brød, pannekaker, pannekaker, brukt som fyll til paier og paier.
- Kaloriinnholdet i gresskarstopp er omtrent 250 kcal / 100 gram.
- Hvis du koker gresskaresyltetøy i en langsom komfyr eller brødmaker, anbefales det å vaske bollen og bøtta umiddelbart etter at du har frigjort den fra det ferdige produktet.
- Gresskar som inneholder lite juice raspes best som forberedelse til matlaging.
- Gresskar er rik på vitaminer, men nesten alle av dem blir ødelagt når de varmes opp, blant de overlevende kan kalles vitamin K, noe som forbedrer blodpropp.
- Fordelene med gresskaresyltetøy er en stor mengde fiber og pektinfibre, som stimulerer tarmene og bidrar til å fjerne kolesterol, radionukleider og giftstoffer. Disse fordelaktige egenskapene til gresskar blir bevart, selv etter at du har kokt syltetøyet.