Hvordan sylte rips
Produkter
For 2 liter syltet rips
Ripsbær - 1,2 kilo
Sukker - 450 gram
9% eddik - 2 ts
Vann - 800 milliliter
Hvordan sylte rips
1. Vask 1,2 kg moden rød rips.
2. Legg bærene i krukker, tilsett vann på toppen.
3. Hell vann fra bokser i en kjele, tilsett 450 gram sukker. Kok sirupen.
5. Hell røde rips i glass med kokende sirup, dekk til med lokk.
6. Steriliser ripskarene i 3 minutter.
7. Hell en teskje 9% eddik i hver krukke, og rull deretter lokkene opp.
Pakk opp de veltede glassene med et teppe og la dem avkjøles.
Fusofacts
- Både hvite og solbær er egnet til sylting.- Pickle rips kan med kvister... En full haug med syltede rips ser imponerende ut, egnet til å dekorere desserter og hovedretter. Syltede rips har en krydret søt og syrlig smak som går bra med kjøtt og fisk.
- Når du sylter rips, kan du bruke krydder... Legg 5 fedd, 5 krydder erter og et stykke kanel på bunnen av krukken til den er fylt med bær. Rips har en uttalt smak, du bør ikke avbryte den ved å bruke store mengder krydder.
- Helling med kaldt vann, lagt i rips, er nødvendig for nøyaktig bestemmelse mengde sirup... 50% vann kan erstattes ripsjuice, men da må sukkerhastigheten dobles.
- Steriliser glassene i en gryte med kokende vann. Lag en liten ild etter kokende vann.
- Kan avstå uten sterilisering - bruk trippelfyllingsmetoden. Den består i å helle bærene med kokende sirup, fulgt (etter 10 minutter) ved å tappe sirupen, koke den igjen og sette den tilbake i glassene.
- I syltede rips vitaminer og oxycoumarin - et stoff som er ekstremt nyttig for å forebygge hjerteinfarkt.