Hvordan lage kirsebærsyltetøy
Jam-produkter
Frisk kirsebær - 1 kilo
Sukker - 1 glass
Soda - 1 ts
Matforberedelser
1. Vask kirsebæret grundig, fjern frøene med en hårnål, riv stilkene av.
2. Bla kirsebær gjennom en kjøttkvern og hell i en beholder for å lage syltetøy.
Hvordan lage kirsebærsyltetøy i en kjele
1. Sett syltetøy på medium varme, kok opp og la koke i 1 time, rør av og til.
2. Tilsett natron, bland godt.
3. Hell sukker i kirsebærblandingen, kok opp og la koke i ytterligere 40 minutter, fjern skummet.
Hvordan lage kirsebærsyltetøy i en langsom komfyr
1. Sett kirsebærene i en langsom komfyr.
2. Sett multikokeren i "Stew" -modus og kok syltetøyet uten å lukke lokket i 1 time.
3. Tilsett brus, rør.
4. Tilsett sukker, kok syltetøyet i ytterligere 40 minutter, skum av skummet.
Hvordan lage kirsebærsyltetøy i en brødmaker
1. Legg bærene i form av en brødmaskin.
2. Lukk lokket på brødmaskinen, sett på Jam og stek i 30 minutter.
3. Åpne lokket, tilsett natron, vent til skummet senker seg.
4. Lukk lokket på brødmaskinen, fortsett å koke i "Jam" -modus til pipetonen (ytterligere 50 minutter).
Høsting kirsebærsyltetøy til vinteren
Hell kirsebærsyltetøy i glass, rull opp, snu og pakk inn et teppe. I denne tilstanden, vent til syltetøyet er avkjølt og lagret.
Fusofacts
- Kirsebær til syltetøy må tas med kvister - spesielt for å holde bærstrukturen intakt og for å gi opphav til prosessene med forfall og frigjøring av juice.- Siden kirsebær ikke inneholder klissete stoffer som epler, må kirsebær enten kokes i lang tid, eller pektin må brukes for å oppnå konsistensen av syltetøy. Hvis du vil lage kirsebærsyltetøy i dietten, anbefales det å ty til bruk av gelatin. For å gjøre dette, sørg for 10-20 gram gelatin for 1 kilo bær (hvis opptil 0,5 kg sukker tilsettes, bør du legge til 40 gram pektin). Gelatin må fortynnes med avkjølt kirsebærjuice eller vann, og helles i kokende syltetøy 5 minutter før matlagingen er ferdig. Etter det må syltetøyet hele tiden blandes.
- En måte å lage tykt kirsebærsyltetøy uten gelatin på er å tilsette 400-500 gram epler til 1 kilo kirsebær, og bruk i dette tilfellet 1,5 glass sukker i stedet for 1.
- Når du koker kirsebærsyltetøy, må du huske at 1 kilo kirsebær vil lage en 400 gram krukke syltetøy. I utgangspunktet påvirkes reduksjonen i volum ved å koke og fjerne bein.
- Soda i kirsebærsyltetøy er nødvendig for å forbedre den lyse fargen. Tilsetning av brus påvirker ikke smaken av det ferdige syltetøyet.
- Du kan bruke en vanlig sikkerhetsnål for å raskt skrelle kirsebær. Først må du desinfisere den, deretter holde bæret i venstre hånd, stikke tappen i kirsebæret nesten til slutten med høyre, bøye rundt beinet, lirke beinet og trekke tappen sammen med beinet mot deg og litt til siden.