Hvordan lage hvit asparges
1. Hvis du opprinnelig ble kjøpt i en haug, må du dele aspargesen.
2. Klipp eventuelt av, klipp av tørkede seksjoner.
3. Skjær huden av belgene.
4. Bind belgene i bunker for enklere håndtering etter koking.
5. Hell vann i en dyp, høy kasserolle, slik at en haug med skrellet asparges blir helt nedsenket i den under kokingen.
6. Kok opp vann, tilsett en haug med asparges, tilsett salt.
7. Kok aspargesen i 15 minutter.
Tøm, aspargesen er klar til å serveres!
Fusofacts
- Årstid hvit asparges fra april til juni. Spiselig hvit asparges dyrkes hovedsakelig i Tyskland (i løpet av aspargesesongen kan du bestille retter med dette produktet på nesten alle restauranter i Tyskland). I Russland dyrkes hvit asparges mindre, nesten alle tilgjengelige i butikker dyrkes i utlandet.- Hvit asparges har ingen farge fordi den er helt nedsenket i bakken (i motsetning til grønn asparges).
- Prosessen med å dyrke hvit asparges anses som mer tidkrevende, og ernæringsverdien er høyere prisen på hvit asparges er høyereenn grønt.
- Å velge hvit asparges blir fulgt av frisk - den har et fuktig snitt og fast hud. Hvit asparges med tørkede kutt er ikke så frisk, noe som betyr at den ikke vil være like næringsrik og mør.
- For å gjøre det praktisk å sjekke beredskap asparges og for å bryte formen på gjengen, anbefales det å koke gjengen og hver for seg 1 aspargespute spesielt for å sjekke beredskapen.
- Kostnaden fersk hvit asparges - fra 1500 rubler / kilo (i gjennomsnitt i Moskva fra juni 2017).
- Kaloriinnhold hvit asparges - 35 kcal / 100 gram.