Kokt kålrabisalat
Produkter
Kohlrabi kål - 1 middels kål
Apple - 1 stk., Ikke veldig sur
Valnøtter - 1 ss
Fetaost - 100 gram
Sitronsaft - fra en halv sitron
Olivenolje - 3 ss
Mynte - 4 kvistar eller en håndfull tørket
Svart pepper - etter smak
Oppskrift
Kohlrabi vaske, skrelle, gni på et grovt rivjern. Skjær eplet i tynne skiver og drypp over sitronsaft. Hakk valnøttene med hvitløkspresse eller finhakk. Tilsett hakket feta, krydder, olivenolje og bland godt.
Kohlrabi for vinteren
ProdukterKohlrabi - 2 kilo
Svart pepper - 5 erter
Løk - 1 stk
Dill - gjeng
Vann - 1 liter
Eddik 9% - 1 glass 300 ml
Salt - 1 ss
Sukker - et halvt glass 300 ml
Hvordan sylte kålrabi
Vask, skrell og skjær kålrabien i strimler. Blancher i saltet vann med en spiseskje eddik tilsatt i 7 minutter.
Forbered marinaden: hell vann, eddik, salt og sukker i en kjele, kok opp og skru av varmen.
Skyll kålrabien og ha i et dørslag for å tørke.
Ha kålen i glassene, strø hakkede urter, legg den hakkede løken på toppen, hell den varme marinaden over glassene.
Dekk glassene og steriliser i 20 minutter.
Avkjøl og oppbevar på et kjølig, mørkt sted.
Nyttige egenskaper til kålrabi
Fordelene med kohlrabi skyldes først og fremst det høye innholdet av C-vitamin i den. Kohlrabi inneholder også vitamin A (metabolisme, bremser aldring), B (nervesystem), PP (sirkulasjonssystem), B2 (kroppsgjenoppretting, vekst, forbedring funksjonene i skjoldbruskkjertelen), mineralsalter (ansvarlig for syre-base-balansen): kalsium, kalium, fosfor, magnesium, kobolt og jern.Kohlrabi kål er nyttig i forebygging av smittsomme sykdommer, normalisering av stoffskifte, vekttap.