Hvordan lage bønner til en sideskål
Produkter
Bønner - 200 gram skrellet eller 500 gram uskallet
Hvitløk - 2 fedd
Vårløk eller fersk selleri - 5 løkfjær eller 2 grener av selleri
Ferske koriander greener - 1 haug
Vegetabilsk olje - 4 ss
Mel - 1 ss (uten lysbilde)
Salt og pepper etter smak
Bønne kokende vann - 3 kopper
Forberedelse
1. Hvis det ikke ble kjøpt uskalede bønner, vasker du belgene, åpner dem og fjern bønnene.
2. Skrell hvitløken og finhakk eller klem den og pass gjennom en hvitløkspresse.
3. Vask grønn løk eller selleri og hakk fint.
4. Hell 3 kopper vann i en kjele, legg bønnene, hakkede grønne løk og la det småkoke etter koking i 10 minutter på svak varme.
5. Salt og pepper bønnene, stek i ytterligere 5 minutter.
6. Tøm av overflødig vann slik at noe vann blir igjen på nivået med bønnene.
7. Tilsett 2 ss vegetabilsk olje, 1 ss mel (flat) og bland godt.
8. La stå på svak varme i ytterligere 5 minutter, mens du rører konstant - for å tykne massen.
9. Slå av varmen, tilsett hvitløk og hakket koriander. Bland alt sammen.
10. Server i en dyp tallerken som en side rett.
Du kan tilsette rømme eller litt tomatpuré til bønner som er tilberedt på denne måten, krydre med oregano eller spisskummen, retten vil få en rikere smak og delikat aroma.
Fusofacts
- Kaloriinnhold unge grønne bønner - 35 kcal / 100 gram.- Fordelene med unge grønne bønner
Grønne bønner er rike på protein (opptil 37%), derfor er de en utmerket erstatning for kjøtt for kroppen. De er et kostholdsprodukt som er bra for leveren, nyrene og tarmen. Også brukes grønne bønner til fordøyelsesbesvær, og det høye innholdet av jern og kalium i bønner bidrar til å forhindre hjerte- og karsykdommer og senker kolesterolet.
Vitaminer som inneholder små bønner: C (blod, immunitet), gruppe B, PP (nervesystem), A (bein, tenner).
- Unge grønne bønner i frø holdes på et ventilert sted i opptil to dager. Kokte grønne bønner vil oppbevares i kjøleskapet i opptil tre dager.
- Unge grønne bønner kan kokes i eller uten belg. Hvis bønnene blir kokt i pods, de må vaskes, kuttes av endene og kastes i kokende vann hele eller kuttes i store biter. Etter koking, kjøles ned og fjern bønnene. Også unge grønne bønner kan spises rå, smaker de likner unge erter.