Hvor mye trippesuppe å lage mat?
Det vil ta 5-6 timer å lage arrsopp, hvorav 1 time er nødvendig på kjøkkenet.
Hvordan lage kolbe (arrsopp)
Produkter
Per pott 5 liter
Grov storfekjøtt - 400-500 gram
Oksekjøttben - 300 gram
Ost - 100 gram
Gulrøtter - 2 middels biter
Selleri - 200 gram stengler
Løk - 2 middels hoder
Tørket malt ingefær - klype
Tørket merian - klype
Muskatnøtt - klype
Smør - 20 gram
Mel - 30 gram
Salt - en halv teskje
Pepper etter smak
Hvordan lage flak
1. Vask biffbenene.
2. Legg beinene i en kasserolle, hell i rikelig med vann - ca 4 liter.
3. Legg en kasserolle med frø over middels varme, la det koke, la koke i 30 minutter.
4. Vask storfekjøttet.
5. Bruk en skarp kniv for å skjære den fleecy delen av biff arr, skille den fleecy delen fra muskelen med hendene.
6. Vask den muskulære delen av arret på nytt.
7. Hell 1-1,5 liter vann i en egen kjele, la det koke over middels varme.
8. Sett trippen i kokende vann, kok i 5 minutter, fjern den fra vannet.
9. Fjern biffbenene fra buljongen med en slisset skje.
10. Hell av kasserollen med buljongen, der storfekjøttbeinene ble tilberedt, halve buljongen i en bolle.
11. Sett en tredobbe i en kasserolle med den gjenværende buljongen, reduser varmen til lav, la koke i 3,5 timer under lokk.
12. Løk, selleri, gulrøtter, vask, skrell, del i to deler.
13. La den ene delen av grønnsakene være intakt, skjær den andre: hakk løken i små terninger, selleri i halve ringer 0,5 centimeter tykk, gulrøttene i strimler 3 centimeter lang og 0,5 centimeter bred.
14. Ha hele grønnsaker i buljong med tripe, la koke i 30 minutter.
15. Ha halvparten av det tilberedte smøret i en stekepanne, smelt over middels varme.
16. Stek hakkede løk, selleri, gulrøtter i smør.
17. Fjern storfekjøttet fra buljongen, la det avkjøles litt.
18. Skjær det avkjølte arret i strimler av hvilken som helst lengde og bredde, slik at det er praktisk å spise.
19. Legg det resterende smøret i en egen kjele og varm over middels varme.
20. Stek melet i smør i 3 minutter, rør av og til.
21. Hell den tidligere støpte storfekjøttet i en kasserolle med mel.
22.Ha stekte grønnsaker, hakket tripe, salt, muskat, pepper i buljongen, rør, la det koke, la koke i 3 minutter.
23. Riv osten fint.
24. Hell i boller, dryss malet ingefær, merian, revet ost på toppen.
Fusofacts
- Flaki er en polsk suppe laget av arr, det vil si mager. Vanligvis bruker suppen arr, svinekjøtt eller kalvekjøtt. Kalvekjøttmager er egnet for diettversjonen av suppen.- Tripe suppe er en veldig populær rett da mager har en tendens til å være ganske rimelige.
- arr-suppe er gratis beskrevet i Bulgakovs roman "Mesteren og Margarita" som en suppe, hvis rekkefølge er nesten umulig å nekte.
- I arroppe er det viktig at den ferdige retten ikke avgir en spesifikk lukt. For å bli kvitt det, anbefales det å suge arrene i kaldt vann i 12-20 timer og deretter skylle. Hvis dette ikke hjelper, anbefales det å koke vannet med magen og deretter skifte vann, eller suge magen n.
- Det er nesten umulig å finne storfeknuter i Moskva og store byer i Russland. For å lage suppe, må du søke på Internett etter spesielle butikker eller se på kjøttmarkeder.
Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova