Hvor mye å tilberede Tom Kha Kai suppe?
Kok Tom Kha Kai suppe i 40 minutter.
Hvordan lage mat Tom Kha Kai
Produkter
Kylling uten bein og hud - 200 gram (for et mer rikt alternativ, er kjøtt fra lårene egnet, for et mer kostholdt alternativ - brystfilet)
champignons eller shiitake - 100g
Kokosmelk - 0,5 liter
Tomat - 1 medium
Chilipepper - 2 belter
Ingefær - liten rot
Schisandra - 2 grener
Fiskesaus - 1 ss
Dill - noen få kvister
Kaffir kalkblader - 6 stykker
Koriander - 1 ss
Sitron - halvparten
Vann - 1 liter
Koriander til pynt
Hvordan lage mat Tom Kha Kai
1. Skrell ingefæren, rasp på et fint rivjern.
2. Vask sitrongresset, legg på et brett og slå med baksiden av en kniv for å øke frigjøringen av juice.
3. Ha ingefær og sitrongress i en kjele, tilsett vann og sett i brann.
4. Kok opp vann og la koke i 30 minutter til kyllingen er helt gjennomstekt.
5. Sil av buljongen - nå er den mettet med aromaen av krydder.
6. Skjær eller skjær kyllingkjøttet i store biter, sett tilbake i buljongen.
7. Vask tomatene, hell over med kokende vann, skrell deretter og hakk fint; tilsett suppe.
8. Vask chilipeppene, finhakk, tilsett Tom Kha Kai.
9. Skrell og vask soppen, finhakk.
10. Forvarm en stekepanne, hell i olivenolje, tilsett sopp og stek i 5 minutter.
11. Hell kokosmelk, fiskesaus, ferskpresset sitronsaft i suppen, tilsett kaffirlimeblader, rør rundt.
12. Sett soppen og kok i 5 minutter etter koking.
13. Slå av varmen, la suppen være tildekket i 5 minutter og server, pyntet med kviste koriander og dill.
Fusofacts
- Tom Kha Kai suppe er en krydret og sur Thai- og Lao-suppe, nest mest kjent etter suppe Tom Yam, sammen med Tom Kha Kung-suppe. Must-haves for Tom Kha Kai er kokosmelk, kalkblader, sitrongress, chilipepper, dill eller koriander, sopp, kylling, fiskesaus og limesaft. I Russland, for at suppen skal få rikdom, er det vanlig å tilsette kyllingbuljong og steke soppen.- Forskjell mellom Tom Kha Kai suppe og suppe Tom Kha Kung - å bruke og tilberede kylling på en spesiell måte i stedet for reker.
- For å redusere skarpheten i suppen, kan du fjerne frøene fra chilipepperen. Tom Kha Kai vil få en spesiell glede hvis du steker pepperen før du legger den i suppen.
- Dill brukes tradisjonelt i Lao-kjøkken; thailandske retter ignorerer det for Tom Kha Kai.
- Kokosmelk i Tom Kha Kai-oppskriften kan erstattes med pulverisert melk.
- Salt Tom Kha Kai-suppen med ekstrem forsiktighet, slik at saltet ikke avbryter surheten.
Ta en titt flere supperhvordan lage dem mat og koketid!
Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova