Hvor mye å tilberede en hodgepodge?
1 time.I en multikoker koker det prefabrikkerte kjøttet 2 timer og insisterer mer halvtime.
Hvordan lage en hodgepodge
Produkter
For en 5 liters kasserolle
Oksekjøtt på beinet - 400 gram
Krydret røkt pølse - 100 gram
Pølser - 3 stk
Kokt-røkt skinke - 100 gram
Tomater - 2 stykker (kan erstattes med 2 ss tomatpuré)
Oliven og / eller oliven - 100 gram
Pickles - 3 mellomstore agurker
Bue - 1 stort hode
Svarte peppercorns - 5 erter
Sitron - noen få sirkler uten glød
Dill eller persille - noen få kvister
Rømme - skje på en tallerken
Vegetabilsk olje - 2 ss
Kapers - 2 ss
Salt - 1 ts
Hvordan lage en hodgepodge
1. Hell 4 liter vann i en kjele, tilsett litt salt, sett på høy varme.
2. Ha storfekjøttet i en kjele, når vannet koker - reduser varmen og fjern skum; kok deretter under lokket.
3. Kok storfekjøttet i 1 time, ta det deretter ut av pannen, hakk og sett tilbake i buljongen.
4. Skjær pølse og skinke i tynne terninger.
5. Skrell og finhakk løk og tomater (skrell tomatene ved å strø over kokende vann).
6. Forvarm en stekepanne, hell 1 ss vegetabilsk olje, ha i løken og stek den i 5 minutter over middels varme under konstant omrøring til den er gjennomsiktig.
7. Tilsett tomater og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
8. Skjær agurkene i tynne strimler eller riv på et grovt rivjern, tilsett løk og gulrøtter sammen med tomater eller tomatpuré.
9. Skjær pølsene i tynne halvsirkler mens grønnsakene er i steking, stek i en egen stekepanne i 3 minutter.
10. Legg stekingen til hodet, kok i 2 minutter.
11. Tilsett stekte pølser, skinke og pølse i suppen, kok i ytterligere 10 minutter.
12. Legg 2 ss kapers i den kokte hodet.
Vi serverer hodet til bordet
Det er nødvendig å servere hodgepodgeen, og legg 1 sirkel sitron, en skje med rømme og en klype greener i hver tallerken.
Hvordan lage en hodgepodge i en multikoker
1. Sett storfekjøttet i en multikokerpanne, hell 5 liter varmt vann og la koke i 1,5 time i "Stew" -modus.
2. Sil av buljongen, hakk det kokte kjøttet.
3.Stek løk med tomater eller tomatpuré i en stekepanne i vegetabilsk olje, tilsett agurker og la det småkoke i 5 minutter.
4. Ha steking, hakkede pølser og pølser i en sakte komfyr.
5. Slå på multikokeren i "Stew" -modus, koke hodgepodge i en halv time, og insister deretter på en halv time.
6. Hell kapersene i det forberedte hodet.
Ta en titt flere supperhvordan lage dem mat og koketid!
Morsomste fakta om hodgepodge
Solyanka klassikerSolyanka kalles "kjøttsortiment", fordi det ikke er noen eksemplarisk samling for hodgepodge - for å smake, en samling av eventuelle pølser og kutt settes inn i hodgepodge. Bare regelen om proporsjoner av produkter for hodgepodge er relevant - for en 5-liters langpanne, 400 gram kjøtt med bein og 400 gram samling.
Hvordan salte en hodgepodge
Salt bør overvåkes med ekstrem forsiktighet, siden kokende ingredienser har nok salt til å gi utmerket smak til parabolen; prøv å prøve suppen mens du steker.
Hvordan diversifisere smaken på hodgepodge
I en hodgepodge-oppskrift kan oksekjøttkraft erstattes med svinekjøtt (fra 400 gram svinekjøtt), kylling (fra 2 ben) eller kalkun (fra 1 trommestikker), sopp (400 gram sopp) eller fisk (600 gram fisk). Du kan også bruke røkt kjøtt som erstatning - i samme mengde som rått kjøtt.
For saftigheten til hodgepodge, hell i suppen enten et glass sylteagurk fra agurker eller marinade fra oliven eller oliven i 5 minutter før du legger til steking. Du kan også legge til 1 ss sukker til stekingen - i kombinasjon med røkt og saltet vil sukker harmonisk utfylle smaken.
I tillegg til kjøtt, er pølser og skinke, svineknyrer, storfeknyrer, pølser, små pølser, jaktpølser, storfekjøtt og svinekjøtt, røkt hestekjøtt, basturma, svinekjøtt eller storfekjøtthjerte perfekt for hodgepodge. Du kan også bruke et røkt pizzasett.
Surhet av hodgepodge vil hyggelig sette av majones; den blir lagt til en skål suppe i stedet for rømme.
For mer rikdom, anbefales det å tilsette 1 ss mel når du steker løken - og stek løken med mel i 5 minutter, rør innimellom.
Eventuelt tilsettes poteter (for vår oppskrift - 5 stykker), bygg (en tredjedel av et glass) eller surkål (200 gram) til hodgepodge.
Oliven eller oliven i en hodgepodge kan skjæres i ringer før du legger til.
Kapris i en hodgepodge er nødvendig for surhet, de kan erstattes med gurketter, nasturtiumfrukter, eller ikke legges til hodgepodge i det hele tatt. Syltede agurker kan også legges til hodgepodge bare hvis ønskelig.
Hvordan lage et hodgepodge billig og raskt
For å spare tid på matlaging av hodgepodge, bruk 400 gram mer pølser, pølser og skinke i stedet for kjøtt - kok den skiver hodgepodgeen i bare en halv time.
For å spare på kostnadene ved hodgepodge, kan du gå til kjøttmarkedet - og der er det veldig billig å kjøpe bare pølsebiter. Pris - omtrent 100-150 rubler. (i gjennomsnitt i Moskva fra februar 2019). Kostnaden for alle produktene for hodgepodge er fra 650 rubler / 5 liter i henhold til den spesifiserte oppskriften.
Om fordelene med hodgepodge
Solyanka kan tilskrives høy-kalori anti-bakrus supper. Kaloriinnholdet i kjøttet hodgepodge - avhengig av samlingen, fra 70 til 100 kcal / 100 gram.
Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova