Hvor mye å tilberede okroshka?
Kok okroshka i en halv time.
Hvordan lage okroshka
Produkter
for 2 porsjoner
Kokte kyllingegg - 2 stykker
Kokte poteter - 2 stk eller 1 stor
Kokt pølse (heller stekt kjøtt) - 70 gram
Agurker - 1 liten eller halv stor
Reddik - 4-5 stykker
Løk - et halvt hode
Dill og persille - flere kvister
Dressing for okroshka - 400 ml
Hvordan lage okroshka
1. Kok poteter, egg hver for seg, skrell og hakk fint.
2. Vask agurker, kutt av stilken, hakk i strimler.
3. Vask reddik og finhakk.
4. Skrell løken og skjær i tynne halvringer.
5. Vask dill og persille, tørk og finhakk.
6. Skjær den kokte pølsen.
7. Legg ingrediensene i en stor, dyp bolle.
8. Hell okroshka med kvass- eller kefirdressing, bland og la maten suge inn bandasjen i et par minutter.
For 2 porsjoner okroshka er det 200 gram base (grønnsaker, kjøtt, etc.) og 300 ml dressing.
Alternativer for tanking
for 1 porsjonDiskret krydret dressing fra kvass til okroshka
Kvass - 200 milliliter
Sennep - 1 ts (sterk)
Pepperrot - 1 ts
Salt - en kvart ts nivå
Enkel fylling med vann og sitronsyre
Vann - 200 milliliter
Sitronsyre - på tuppen av en kniv eller 1/5 ts etter smak
Italiensk dressing med kefir
Kefir 2,5-2,7% fett - 100 ml
Vann - 100 milliliter
italiensk krydder
Salt - en kvart teskje
Dressing til okroshka med majones
Majones - 4 ss
Vann - 150 milliliter
Sitronsaft - fra en halv sitron
Krydret kvass-kefir dressing til okroshka
Kefir - 100 ml
Kvass - 100 milliliter
Rømme - 2 ss
Majones - 2 ss
Sennep - 2 ts
Pepperrot - 2 ss
Fusofacts
Kvass for okroshkaFor okroshka er fersk kvass eller hjemmelaget kvass best egnet. Bland kvassen med produktene for påkledning på forhånd for å få tid til å insistere kvassen i kjøleskapet i en halv time eller en time.
Tradisjonelt brukes hvitt til okroshka. rug kvass fra mel, men du kan lage mat hjemme drikker kvass fra brød og lag på den en bandasje til okroshka.
Hvis kvass for okroshka er kjøpt i en butikk, er det nødvendig å ta "levende" kvass av mørk farge, middels sødme og skarphet, ideelt tønne kvass.
Kefir for okroshka
Kefir er egnet for okroshka, kefir med 2,5-2,7% fett må fortynnes med vann (etter smak - mineralsk kullsyreholdig) i forholdet 1: 1, og det er ikke nødvendig å fortynne kefir med 1% fett.
Hvordan lage poteter til okroshka
For okroshka er unge, små poteter mest egnede, som kokes hele i uniformene deres i 20-25 minutter (avhengig av sorten), og deretter avkjølt, skrellet og kuttet.
Hvordan lage egg til okroshka
Ha egg til okroshka i en kjele, hell forsiktig kaldt vann, sett i brann og kok i 10 minutter etter kokende vann. Egg er hardkokt - denne metoden for tilberedning er nødvendig når du tilbereder okroshka. Egg som tilberedes annerledes vil redusere smaken på okroshka drastisk og forkorte holdbarheten.
Kjøtt til okroshka
Kokt pølse egner seg best til okroshka. Det kan også byttes ut med pølser, tilberedt i 3-5 minutter (avhengig av type). Pølsa trenger ikke å kokes, men pølsene kan kokes i 3 minutter og deretter skjæres i tynne strimler.
Kokt kjøtt er også egnet for okroshka - storfekjøtt (kok 1-1,5 timer) eller deler med lite fett svinekjøtt (kok i 1-1,5 timer).
Sennep til okroshka
Enhver sennep er egnet for okroshka, bortsett fra kornet sennep, fordi kornet okroshka vil ganske enkelt ikke gi skarpheten til bandasjen.
Pepperrot til okroshka
Pepperrot til okroshka bør velges etter smak, og mengden skal beregnes ut fra "styrken" til pepperrot.
Forbedring av bandasjen for kvass
Hvis bandasjen tilberedes med kvass, kan en kylling eggeplomme gnides i den - da vil okroshka bli tykk.
Hvis okroshka viser seg å være for surt, bør du fortynne bandasjen. For å justere surhetsgraden i bandasjen, anbefales det å tilsette litt sitron og deretter sørge for å smake bandasjen. Det er viktig at syren kobles godt sammen med de salte og skarpe smakene.
Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova