Hvor mye å lage kimchi suppe?
Kok kimchi suppe i 1,5 time.
Hvordan lage kimchi suppe
Produkter
Svinekjøtt (nakke eller rygg) - et halvt kilo
Kimchi (surkål) - 250 gram
Løk - 1 hode
Chilisaus - 10 gram
Soyasaus - 1/3 kopp
Hvitløk - 3 tapper
Gressløk - 3 piler
Solsikkeolje - 50 milliliter
Svart pepper - 3 erter
Hvordan lage kimchi suppe
1. Vask svinekjøttet i kaldt vann, kutt i 2 cm tykke biter.
2. Hell 2,5 liter kaldt vann i en kjele, legg svinekjøttet, legg over høy varme, la det koke.
3. Fjern det dannede skummet med en skje, reduser varmen til lav.
4. Skrell løken.
5. Ha en løk i en kasserolle med svinekjøtt, la koke i 40 minutter på svak varme.
6. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, sett over middels varme, varme til det dannes bobler.
7. Stek kimchi i 5 minutter; vent til kålen blir gjennomsiktig.
8. Skrell hvitløken, pass gjennom en hvitløkspresse.
9. Kombiner hvitløk, chilisaus, soyasaus, svart pepper i en egen bolle.
10. Legg hvitløkssaus i en stekepanne med kimchi, rør, hold i 3 minutter over middels varme.
11. Fjern løken fra svinekjøttkraftkraften, kast den.
12. Ha kimchi i hvitløkssausen i buljongen, kok over svak varme i 15 minutter, suppen skal koke.
13. Vask grønne løk, kuttet i ringer.
14. Dryss grønn løk på boller med suppe.
Fusofacts
- Kimchi er en koreansk rett, krydret syltede grønnsaker. Vanligvis brukes kinakål til å lage kimchi.- For å tilberede kimchi blir grønnsakene dynket i en salt løsning, la den være varme for gjæring og deretter krydret med varmt krydderpasta.
- For første gang finnes omtale av kimchi i den tidlige kinesiske diktsamlingen "Shi Jing", som stammer fra det første årtusenet f.Kr. Da ble retten kalt "khancha" eller "gjennomvåt grønnsaker". Pickles som kom til Korea fra nabolandet Kina ligner mer på moderne kimchi. I en periode med de tre koreanske statene (1. århundre f.Kr. - 800-tallet e.Kr.) begynte slike pickles å bli kalt chhimche. Deretter ble navnet forvandlet til kimchi.Etter 1500-tallet introduserte portugiserne rød pepper til Korea, som ble en viktig ingrediens i kimchi.
- Kimchi suppe serveres med kokt ris, urter, Tofu-ost.
- Du kan lage kimchi selv:
1. Pekekål kuttet i 4 deler, gni med salt, la stå på et varmt sted i en dag.
2. Hell en spiseskje varmt vann over en bolle rød pepper og kvern i en blender pasta, knus hvitløken.
3. Bland rød paprika pasta og hvitløk, tilsett en klype sukker, sett på et kjølig sted i en dag.
4. Tøm saltlaken fra surkålen, tilsett krydret pasta til den, revet ingefærrot (4 centimeter), løk hakket i halve ringer (3 hoder), en spiseskje sukker, et halvt glass soyasaus, 2 ss eddik.
5. Rør, dekk til, kjøl i kjøleskap i flere dager.
Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova