Hvor mye å koke zoni suppe?

Kok japansk zonisuppe på komfyren i 1 time.

Hvordan lage mat zoni

Produkter
I en 2 liters kasserolle
Kyllingbryst - 100 gram
Riskaker - 4 stykker
Daikon (japansk reddik) - 200 gram
Gulrøtter - 60 gram
Poteter - 120 gram (4 stk)
Ferske kinesiske svarte sopp - 4 stykker
Spinat - 90 gram
Sitronskall - fra 1 sitron
Dashi fiskebuljong - 1 liter
Soyasaus - 2 ts
Risvin (sake) - 100 gram
Vann - 2,5 liter
Salt - 2 ts

Hvordan lage zoni suppe
1. Skjær kyllingbrystene i små biter.
2. Dryss sake kyllingbiter (50 gram), gni med salt (1 ts), ha i kokende vann (0,5 liter), la koke i 1 minutt.
3. Skjær daikon reddik i tynne rektangulære skiver.
4. Skjær gulrøttene i skiver og skjær blomster fra skivene med en metallform til skjæring av grønnsaker.
5. Skrell potetene, skyll, legg dem i kokende vann (1 liter), tilsett en klype salt, kok i 20 minutter (sjekk beredskapen ved å ta ut knollen med en skje og punktere den med en tannpirker).
6. Kok spinat i 0,5 liter kokende vann i 3 minutter, skyll med kaldt rennende vann, klem bladene og skjær i strimler som er 4 cm lange.
7. Kok opp 1 liter fiskebuljong, tilsett 2 ts soyasaus, 50 gram sake, en klype salt, alle grønnsaker, kylling. Stek i 3 minutter.
8. Stek riskaker på begge sider på et grillstativ til de er gyldenbrune og litt hovne.
9. Dypp riskakene i kokende vann (0,5 liter) i 20 sekunder, fjern med en spalte skje, sett på tallerkenene en etter en.
10. Legg ingrediensene fra suppen på hver riskake, hell suppen.
11. Pynt zonisuppen med figurer kuttet fra sitronskall.

Fusofacts

- Zoni suppe er opprinnelig en samurai-rett. Krigerne kokte det på et feltkjøkken av tørket mat og riskaker.

- Zoni-suppe i Japan er en del av osechi-ryori nyttårsmåltid. Fra midten av 1300-tallet ble det tilberedt riskaker 31. desember som et tilbud til gudene, og spist om morgenen 1. januar med suppe. Zoni symboliserer ønsker om suksess og helse neste år.

- Navnet "zoni" betyr "diverse tilberedt sammen."Ingrediensene til zoni varierer fra region til region, men must-haves er kylling, fisk eller sjømat. Alle produktene tilberedes separat slik at fiskebuljongen beholder smaken uten smaken av grønnsaker og kjøtt. Ingrediensene til zoni kan tilberedes litt på forhånd og lagres i forseglede beholdere til suppen er kokt.

- Kinesisk svart sopp (shiitake) kan byttes ut med melkesopp, daikon reddik med vanlig reddik, og sake risvin med tørr hvitvin.

Ta en titt flere supperhvordan lage dem mat og koketid!

20. november 2015 Siste oppdatering 7. juni 2020Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova

Lesetid - 2 minutter.
Hvor mye du skal lage mat › supper › Zoni