Hvor mye saft å lage mat?
Hvordan lage en chowder
Produkter
Muslinger - 2,5 kilo (25 deler skalldyr)
Poteter - 4 stykker av middels størrelse
Løk - 2 hoder (middels størrelse)
Mel - 2 ss
Krem - 1 glass
Smør - 3 ss
Selleri - 0,5 petiole
Løvblad - 2 stk
Timian (tørket) - 1,2 ts
Persille (tørket) - 1,2 ts
Salt, pepper - etter smak
Matforberedelser
1. 2,5 kilo skalldyr, skyll med kaldt vann og suge. Det er nødvendig å helle muslingene i pannen, hell vann til de skjuler seg, tilsett 1 ss salt og sett et kjølig sted i 12 timer. Hvis du ikke suger muslingene, blir det mye sand i suppen.
2. Skrell 1 liten løk, skjær i to.
3. Skyll selleri, tørk og skjær i 2 deler.
4. Etter 12 timer må du fjerne bløtdyrene fra saltet vann, ha dem i en annen kjele og hell i vannet slik at sjømaten forsvinner.
5. Tilsett en halv løk og 0,5 selleri stilker. Hell i 1,4 ts tørket timian, 1 laurbærblad. Lukk pannen med lokk, sett på høy varme, kok opp og la koke i 15 minutter, til de åpnes.
6. Skrell 1 stor løk og skjær i terninger.
7. Skyll 4 potetknoller med vann, tørk, skrell og kutt i terninger.
8. Kokte muslinger skal tappes 2 ganger. Du kan bruke en sil og osteklut i to lag.
9. Sett den anstrengte buljongen til side.
10. Fjern skalldyrkjøttet fra de åpne skjellene. For å gjøre dette, må du ta kjøttet med fingrene og trekke det opp og skille det fra skallet. Skyll dem deretter med vann, tørk med et serviett og hakk fint med en kniv.
Slik koker du en saft i en kjele
1. Ha 3 ss smør i en mellomstor kjele, sett på svak varme og smelt.
2. Hell hakket løk, resterende timian og 1 laurbærblad i en beholder. Sauter løkene i 3 minutter, til de er gjennomskinnelige.
3. Ha 2 ss mel i en kjele, bland godt, kok videre i ytterligere 30 sekunder.
4. Hell 3 kopper anstrengt buljong i en beholder, tilsett poteter og la koke i 12 minutter.
fem.Hell hakkede muslinger, 1,2 ts tørket persille og 1 kopp krem i buljongen, bland godt.
6. Legg kokesoppen til side uten å koke, og la den varme opp i 5 minutter.
Hvordan lage en chowder i en langsom komfyr
1. Hell olje i multikokeskålen, tilsett løk. Still beholderen og velg "Baking" -modus, stek i 5 minutter.
2. Tilsett mel i løken, bland, tilsett 3 kopper buljong, poteter, 1 laurbærblad, timian. Velg "Suppe" -modus og stek i 10 minutter.
3. Åpne sakte komfyren, tilsett muslinger, persille, fløte og lukk. Still multikokeren til å holde varmen, og still tidtakeren i 5 minutter.
Chowderen din er klar!
Fusofacts
“Chowder er en suppe, en tykk lapskaus som kom fra New England. Musling bivalve musling kjøtt og fløte anses som et must. Dette er en tradisjonell rett i USA, da muslingskjell ikke er uvanlig der.- Det er ingen klassisk oppskrift på chowder suppe. Hver stat utarbeider en annen oppskrift på saft med suppe med forskjellige ingredienser. I New Mexico tilsettes chilipepper, tomater, i San Francisco brukes fiskebuljong, i Virginia brukes mais til matlaging.
- I USA er det vanlig å legge musling muslinger til chowder suppe. I Russland er ikke slik sjømat tilgjengelig for salg. Men de kan erstattes med blåskjell eller en sjømatcocktail.
- Før du bruker muslinger, må de rengjøres godt. Hvis skallet er hardt, skyll grundig med kaldt vann. Hvis muslingen har et mykt skall, må du suge dem i saltet vann i 12 timer, og deretter skylle godt med vann. Dette vil vaske vekk sanden.
- Server chowder suppe med skiver av nybakt brød eller kjeks. Dryss friske urter på saft før servering.
Ta en titt flere supperhvordan lage dem mat og koketid!
Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova