Hvor mye kålsuppe å lage mat?
Kok kål suppe i 3 timer, og la den deretter ligge i teppe i 1 time.
Hvordan lage kålsuppe
Produkter
Hvitkål - 300 gram
Oksekjøtt på beinet - 700 gram
Potet - 3 store poteter
Løk - 1 hode
Gulrøtter - 1 stk
Tomater - 2 stk
Persille og grønn løk - en halv haug hver
Løvblad - 2 blader
Vegetabilsk olje - 2 ss
Salt - 1 ss
Oppskrift
1. Hell 3 liter vann i en 4-liters kasserolle, sett pannen på bål.
2. Legg storfekjøttet i en gryte med kaldt vann.
3. Salt buljongen (i begynnelsen av kokingen for å gjøre buljongen rik), tilsett laurbærbladet.
4. Kok kjøttet til kålsuppe i 1,5 timer på svak varme under et lokk, skum av skummet regelmessig.
5. Vask og skrell potetene, kuttet i terninger med en side av halvannen centimeter.
6. Fjern skitne blader fra kålhodet, kutt av et stykke på 300 gram og hakk det i tynne strimler.
7. Så snart kjøttet er kokt, ta det ut av pannen, avkjøl det litt, del det i biter og sett det tilbake i buljongen.
8. Legg kål i pannen.
9. Tilsett potetene, 5 minutter etter tilsetning av kålen, kok i 15 minutter.
10. Skrell gulrøtter og løk. Finhakk løken.
11. Riv gulrøttene på et grovt rivjern.
12. Skjær tomatene i terninger.
13. Varm en stekepanne, hell i vegetabilsk olje, ha i løk, stek, rør av og til, over middels varme uten lokk i 7 minutter.
14. Tilsett gulrøtter i løken, rør og stek i ytterligere 7 minutter over middels varme uten lokk.
15. Tilsett tomater og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
16. Tilsett stekingen i buljongen og kok kålsoppen i 7 minutter.
17. Hakk urtene, ha i en bolle.
18. Kålsuppen din er tilberedt! For å gjøre kålsuppen rikere, anbefales det å tette kasserollen tett med kålsoppen og pakk den inn i et teppe i 1 time.
Server kålsuppe med urter og rømme. Ristet brød og det ferskeste brødet, som kan hakkes og tilsettes suppen, er også perfekt til kålsuppe.
Slik koker kålsuppe i ovnen
kan stekes i ovnen med samme oppskrift
1. Kok oksekjøtten, deretter demonter kjøttet i biter, tilsett salt og pepper.
2.Tilsett hakket kål i buljongen, poteter etter 15 minutter.
3. Mens grønnsaker koker, skrell og hakk løken; stek den i olje i 7 minutter (du kan steke den i en ovn på 220 grader).
4. Vask tomatene, skrell og ha på løken - stek i ytterligere 5 minutter.
5. Legg grønnsakssteking i buljongen.
6. Smelt ovnen godt og avkjøl til 140 grader.
7. Hell den kokende kålsuppen i et støpejern, sett den i ovnen.
8. La kåresuppen stå i 3-4 timer i ovnen til temperaturen synker til 80 grader.
Suppen din fra ovnen er klar!
Hvordan lage kålsuppe i en langsom komfyr
Produkter for tilberedning av kålsuppe i en multikoker er de samme som for kålsuppe i en kjele1. Skrell løk og gulrøtter, finhakk løken, gni gulrøttene på et grovt rivjern.
2. Hell vegetabilsk olje i en multikoker, ha i løk og gulrøtter, stek på "steking" eller "baking" i 15 minutter.
3. Hakk kjøttet, ha det i grønnsakene, la det småkoke med grønnsakene i 30 minutter.
4. Tilsett tynt skivet kål, skrellede og terninger, hakkede tomater i en multikoker.
5. Hell kaldt vann maksimalt, smak til med salt og tilsett pepper.
6. Sett multikokeren i "stewing" -modus og kok kålsoppen i 1,5 time.
7. For effekten av nåtiden, den såkalte. "dagpenger", la multikokeren være slått på i varmvarm-modus i 12-14 timer.
Fusofacts
Hvordan kan du erstatte tomater i fersk kålsuppe?Det er tillatt å erstatte tomater i kålsuppe med tomatpuré (1 tomat - 1 ss tomatpuré).
Hva kan tilsettes kålsuppe
Om ønskelig kan du bruke paprika, hermetiske bønner i fersk kålsuppe.
Slik lager du rik kålsuppe
For å lage rik kålsuppe anbefales det å bruke kjøtt på mellomfett - mørbrad eller brisket. Det anbefales å skjære av fettet før du koker kjøttet og steker løken på det. For å gjøre dette, varm en stekepanne over middels varme, legg det hakkede fettet, smelt det, flytt det til kanten av stekepannen og sett løken. Stek løk til de er gyldenbrune. Etter at du har fjernet smørbrødene, tilsett buljongsteken i kålsuppen 7 minutter før du steker den.
- Kålsuppe som den første retten ble tilberedt i veldig lang tid; de har vært kjent i Russland siden 1000-tallet.
- Hvis det brukes et hode med fersk ungkål til koking av kålsuppe, kan den legges 10 minutter etter å ha lagt poteter i kålsuppen: bladene til ungkål er myke, og de koker raskere enn bladene til vinterkålvarianter.
- Når du koker kålsuppe fra tomater, anbefales det å fjerne huden, siden den ikke koker myk. For å fjerne huden var det enkelt, fra stilkenes side er det nødvendig å lage et korsformet snitt, senke tomaten i kokende vann i 1 minutt, fjerne den fra vannet, avkjøle litt og fjerne skinnet forsiktig fra frukten.
- Når du forbereder steking til kålsuppe, kan du legge til 3 ss revet persillerot og sellerirot til dem. De har en behagelig lukt og gir kålen også en skarp urtesmak.
- Shchi uten å tilsette kjøtt (de kalles også tom kålsuppe) kan tilberedes i løpet av fasteperioden. Da bør du ikke tilsette noe kjøtt, servere kålsuppe uten rømme, og for å legge rikdom til kålsuppe, bør du steke løk, gulrøtter, tomatpuré eller tomater i vegetabilsk olje.
- Fersk kålsuppe kan lagres i kjøleskapet i 4 dager i en beholder med lokk.
- Kaloriinnhold i kålsuppe fra fersk kål - 42 kcal / 100 gram.
- Kostnaden for produkter for tilberedning av kålsuppe fra fersk kål i gjennomsnitt i Moskva for juli 2019 - fra 450 rubler / kålspann.
Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova