Hvordan lage reker
- La oss veie de kokte frosne rekene i størrelse 90x120 (vanlige medium reker): vekt 320 gram.
- Sett en kasserolle med 400 ml vann (2 kopper) over høy varme, tilsett salt og pepper. Tilsett sitronsaft om ønskelig.
- Tilsett alle 320 gram reker i kokende saltet, pepperet vann.
- Dekk den kokende reken med lokk, koketid - 3 minutter.
- Tøm rekene, la avkjøle seg litt.
- Rekerne tilberedes og kan skrelles umiddelbart hvis nødvendig. Vekten av den kokte og skrellede rekene er 76 gram.
Hvis rekene skal serveres som en matbit, sørg for en stor tallerken med kokte reker i midten av bordet, og hver deltaker i måltidet en liten rett for å legge skjell i dem.
Hvordan lage reker i mikrobølgeovnen
1. Legg frosne reker i en dyp kasserolle eller tallerken.2. Drypp med en blanding av 2 ss olivenolje, 2 ts salt, 1 ts pepper og 5 ss soyasaus, bland godt.
3. Sett i mikrobølgeovnen, stek på middels kraft i 10 minutter.
4. Den mikrobølgede reken er klar!
Hvordan koke reker i en dobbel kjele
Dryss rekene med salt og pepper, dryss over sitronsaft, ha i en dobbel kjele. Topp med sitronkiler, damp i 15 minutter.Hvordan lage reker i en langsom komfyr
Ha rekene i en langsom komfyr, dryss over salt, pepper og krydder, bland. Sett multikoker på "Baking" -modus og stek i 20 minutter. Du trenger ikke legge vann i multikoker.Hvordan lage reker i en trykkoker
Legg rekene i en kjele av trykkokeren, smak til med salt og pepper, tilsett litt vann og la koke i 1 minutt i "Fry" -modus.Fusofacts
- Reker er veldig nyttig: Rekekjøtt inneholder kalsium og protein, mens kokt reker regnes som en kalorifattig rett. Kaloriinnholdet i kokt rekekjøtt er omtrent 95 kcal / 100 gram. Reker er, selv etter koking, rik på kolesterol, som skilles ut naturlig.- I butikker nå selges det som regel reker Halv-frosset, så det er ikke fornuftig å koke dem lenge. Overkokte reker mister sin saftige smak og blir gummiaktige, så kokte frosne reker bør kokes i 3 minutter.
- Stor vannmengde Når du reker reker er det ikke nødvendig - for det første er rekene i seg selv dekket med is og inneholder en stor mengde væske, og for det andre, jo mindre vann, jo saftigere blir rekene.
- BouillonRest fra kokende reker er en utmerket base for saus.
Hvordan velge reker
1. De mest nyttige rekene er mellomstore, kaldt vann reker, i butikkene til RUB 500 / kg Store reker av tiger og konge - i butikker koster 500 til 1000 rubler. Prisene er for mai 2017.2. Fraksjonen på prislappen og på pakken betyr antall reker per kilo: for eksempel betyr 70/90 at det er 70 til 90 stykker rå reker i en kilo av denne størrelsen. Husk at pakken skal inneholde reker med omtrent samme farge og størrelse.
3. Kjøp skrellet reker - det er mulig ikke bare hvis det absolutt ikke er tid. Fra 3 kilo upskallet reker vil omtrent 1 kilo skrellet reke vise seg, mens prisen på skrellet reke neppe er minst tre ganger høyere. :)
4. I utseendet skal rekene være: a) med en skjev, bøyd hale (dette gjelder små og mellomstore reker), b) med et jevnt, uten flekker, skall; c) hodet på rekene kan være rosa, brune (forresten, slike reker er mest sannsynlig med veldig næringsrike rekekaviar) eller grønnaktig.
5. Unngå: hvite flekker på skallet, is og snø i rekene (avrimet, det er fare for å kjøpe en lav kvalitet). Svarte rekerhoder snakker om sykdom.
Rekekrydder
Paprika, basilikum, karvefrø, krydder, persille, basilikum, oregano er perfekte for reker.
Kaloriinnhold i kokte reker
Kaloriinnholdet i reker er 70 kcal / 100 gram.Mens rekene i seg selv regnes som en kalorifattig rett, blir den vanligvis saltet rikelig og tilsett sauser og krydder, noe som øker kaloriinnholdet i rekeretten.
Pris på kokte og frosne reker
I gjennomsnitt koster frosne reker koster som regel opptil 175 rubler per kilo, avhengig av størrelse. Jo større størrelse og desto høyere friskhet rekene er, jo større er verdien. Prisen på tigerreker når 1000-1300 rubler.
Hvor mye salt som trengs for matlagingen
På et pund reker legger du som regel 1 ss salt.
Kokt rekesalat
RekesalatprodukterKoktfrosne reker - 500 gram
Agurker - 3 ferske eller lettsaltede
Tomater - 3-4 middels
Grønn løk - flere grener
Vegetabilsk olje - 3 ss
Sukker - 1 ts
Vineddik - 1 ss
Salt - 1 ts
Matlaging rekesalat
1. Kok rekene, skrell deretter.
2. Vask og tørk grønnsaker og urter.
3. Skjær tomatene i sirkler, finhakk agurkene, hakk løken.
4. Bland alt, tilsett litt eddik og olje, bland med krydder og sukker.
5. Legg reker midt på fatet, og grønnsakssalat rundt.
Mer om matlaging av reker
Matlaging av grønne reker
Matlagingskonge reker
Matlaging av tigerreker
