Hvordan lage hjemmelaget kyllingpølse
Produkter til kokte pølser
Kyllingfilet - 1 kilo
Krem 20% - 400 milliliter
Eggehvite - 4 stykker
Rødbetsaft (for farge) - 100 milliliter
Salt og svart pepper - etter smak
Hvordan lage hjemmelaget pølse
Vask kyllingfileten, tørk den, skjær den i biter og kvern med en blender. Tilsett eggehviter, salt og pepper, hell i fløte, rødbetesaft og bland godt.
Hvis det er en tarm, fyll den med kjøttdeig. Hvis det ikke er tarm, kan du dele pølseblandingen i 4 like deler, danne en pølse fra hver, pakk inn hver med pergamentpapir, deretter med klamfilm i flere lag, og bind kantene med bomullstråd eller tau.
Hell vann i en kjele, la koke opp, ha pølsene og la koke i 1 time på den roligste varmen (vannet skal ikke boble).
Sett kokte pølser ut av kasserollen, avkjøl, kjøl i 8-10 timer og server deretter.
Fusofacts
- Du kan legge ferdig skinke (100 gram) skåret i små biter til den hakkede kyllingen, da vil den ferdige pølsa ha en vakker "Mosaikk" skjære.- Hjemmelaget kokt pølse kan lages av kjøttdeig fisk og kjøtt. Deilig pølse fås også fra kylling- eller storfelever.
- Hvis du har blandet alle ingrediensene, har pølsekjøttet flytende konsistens, kan du legge en teskje potetstivelse eller semulina til det. Og slik at den ferdige pølsa blir elastisk, tilsett en spiseskje gelatin til kjøttdeig.
- Elskere "shop" smak pølser kan tilsette litt muskatnød til kjøttdeig og urter - dill, persille, koriander og / eller basilikum. De kan enten være tørre, malt til pulver eller ferske (finhakket). Det er verdt å vurdere at det ikke skal være for mange smaksadditiver, for ikke å overskygge kjøttsmaken.
- Rødbetsaft er valgfritt, men det vil legge til rosa farge pølse, som uten den vil ha en lysegrå fargetone.