Hvordan lage zeppeliner
Produkter
Poteter - 0,5 kg (5 stk)
Rømme 20% - 1 ts
Stivelse - 1 te
Kjøttdeig - 150 gram
Bue - 1 hode
Salt og pepper etter smak
Hvordan lage zeppeliner
1. 3 koke poteter i uniform, skrell og mos i potetmos.
2. Skrell og rasp 2 poteter (eller hakk med en foodprocessor).
3. Legg revne poteter i en sil og klem ut - du skal få en tett, tørr masse som holder fasongen.
4. Tilsett 1 ss rømme.
5. Hell stivelse i potetsaft, dekk til og sett i kjøleskap i 15 minutter.
6. Hell saften i en bolle, tilsett det stivelsesholdige sedimentet til de hakkede råpotetene.
7. Skrell løken, hakk og stek i olje.
8. Tilsett løk, salt og pepper til kjøttdeig.
9. Kjevle potetdeigen til baller, elt i sirkler, sett hakket kjøtt i midten og pakk inn paier.
10. Ta en gryte med vann og sett i brann, tilsett salt.
11. Kok zeppelinene i 25 minutter etter at du har kokt vannet uten lokk.
Fusofacts
Zeppelins er litauiske kokte paier med potetdeig og kjøttfyll. Ordet "zeppelin" betyr "derivat", som innebærer en stor størrelse på paier, 17-20 centimeter lang. Et annet navn for zeppelin er dijkukuliai.Mel og egg tilsettes ikke deigen for zeppelin, men deigen faller ikke fra hverandre under stekingen. Dette skjer på grunn av stivelsen som er i potetene og tilsetningen av tørrstivelsespulver.
For å teste deigenes elastisitet, koke en liten deigkule - hvis den faller fra hverandre, tilsett litt mel i deigen eller tilsett stivelse (1 ss) i buljongen før du koker.
I den opprinnelige litauiske oppskriften stekes hakket løk i svinekjøttfett.
Andre fyllinger for zeppelin er sopp, cottage cheese.
Zeppelins serveres med rømme, cottage cheese, salt og hvitløkssaus. Topp med stekt løk med knitrende eller hakkede grønne løk.