Hvorfor koke knopper
- Kjeglene er kokt slik at harpiksen kommer av. Kjegler kokes i en bøtte, siden harpiksen blir spist fast i oppvasken. For å minimere harpiksrester på veggen på oppvasken, anbefales det å dekke oppvasken med burdockblader - da vil harpiksene til kjeglene forbli på bladene.
- Det anbefales å koke kjegler i lufta, fordi når kokte, lukter kjeglene veldig sterk.
Slik lager du knopper
1. Sett kjeglene i en kokebeholder og fyll med vann slik at de dekker kjeglene helt.2. For å senke knoppene helt i vannet, er det nødvendig å bruke undertrykkelse (for eksempel et lokk som er litt mindre enn pannen).
3. Kok kjeglene i 40 minutter.
4. Overfør knoppene til et dørslag og la vannet renne av i 20 minutter.
5. Skrell de avkjølte kjeglene og velg nøtter.