Hvordan lage sopp aspic
Jellied produkter
Skog sopp - 400 gram
Tørr gelatin - 2 ss
Soppbuljong - 600 milliliter
Kyllingegg - 1 stk
Løvblad - 1 blad
Pepper erter - 5 stykker
Gulrøtter - 1 stk
Dill - 1 liten gjeng
Salt (helst havsalt) - 1 ss
Hvordan lage sopp aspic
Suk frisk sopp i vann, skrell hver sopp, skyll igjen. Skjær rene sopp i tallerkener. Hell en halv liter vann i en kjele, tilsett salt, sett på høy varme. Så snart vannet koker, reduser du varmen og tilsett sopp. Kok soppen i 40 minutter på svak varme. Kast deretter soppen i et dørslag, vent til vannet renner ut.
Rør gelatin i et halvt glass varmt vann, bland med varm soppbuljong, smak til med salt og pepper. Kok kyllingegg og gulrøtter. Vask dillen, tørk den og del den i kvister.
Tilsett litt salt og pepper i den avkjølte kokte soppen etter smak.
Hell soppbuljongen i formene i et lag 3-4 centimeter tykt, la det stivne. Legg soppen på toppen. Pynt med hakkede egg og gulrøtter, og tilsett dill. Hell i buljong og sett i kjøleskap i 3-4 timer.
Hvordan lage sopp og kylling aspic
ProdukterKylling (ben med hud) - 1 stk
Frisk porcini-sopp - 300 gram
Tørr gelatin - 1 ss
Soppbuljong - 350 milliliter
Vaktelegg - 4 stykker
Dill - noen få kvister
Hvordan lage sopp aspic
1. Bløtlegg gelatinen.
2. Vask, skrell og hakk porcini-sopp.
3. Hell vann i en kasserolle (for 300 gram sopp - 1 glass vann), salt og sett i brann.
4. Så snart vannet koker, legg soppen i en kjele, la koke i 30 minutter.
5. Kok vaktelegg, avkjøl og skrell. 5. Legg soppen i et dørslag med en spalte skje.
6. Sil soppbuljongen, kok opp kyllingen i den.
7. Sett kyllingen ut av buljongen, skill kjøttet fra beinet, sil buljongen igjen.
8. Bland med gelatinblanding.
9. Finhakk soppen.
10. Del buljongen i formene for aspik, fyll formene med halvparten, la herde i kjøleskapet.
11. Plasser sopp, kylling, vaktelegg, dill kvist midt i hver form og hell over resten av buljongen.
10. Server aspikken på flate tallerkener, og vend gelene på dem.
Den jellerte soppen din med kylling er klar! Hvis det er mye soppbuljong, kan du lage deilig mat soppsaus!