Hvordan koke kalkunlever
1. Vask kalkunleveren i kaldt vann.
2. Hell 2-3 liter friskt kaldt vann i en kjele, vent til det koker over høy varme.
3. Ha salt i kokt vann i en kjele - en teskje uten sklie.
4. Dypp kalkunleveren i saltet vann, la den koke igjen, ha den på brenneren i 30-40 minutter.
Hvordan koke kalkunlever for et barn
ProdukterTyrkia lever - 400 gram
Gulrøtter - 1 stk
Løk - 1 hode
Salt - en halv teskje
Hvordan lage kalkunlever-soufflé til barn
1. Vask kalkunleveren i kaldt vann.
2. Hell 2-3 liter friskt kaldt vann i en kjele, vent til det koker over høy varme.
3. Ha salt, kalkunlever i kokt vann, la det koke igjen, ha på brenneren i 30-40 minutter.
4. Skrell gulroten, skjær den på langs i to deler, skrell løken, ikke skjær den.
5. Hell 2 liter vann i en egen kjele, la det koke over høy varme.
6. Sett gulrøtter, løk i kokt vann, hold ild i 15 minutter.
7. Mal den kokte og avkjølte leveren i en blender.
8. Ha kokte gulrøtter og løk i en blender til leveren, hakk i 1 minutt.
For å varme opp kan du legge leverblandingen i en form, varme i 10 minutter i en ovn oppvarmet til 180 grader.
Kokt kalkunleverpate
ProdukterTyrkia lever - 800 gram
Gulrøtter - 1 stk
Løk - 1 hode
Vegetabilsk olje - 30 milliliter
Smør - 40 gram
Salt - en halv teskje
Hvordan lage kalkunleverpate
1. Kok kalkunleveren og avkjøl.
2. Skrell løken, skjær den i små firkanter.
3. Skrell gulrøttene, hakk dem i strimler som er flere millimeter tykke, et par centimeter lange.
4. Hell olje i en stekepanne, varm et par minutter over middels varme.
5. Stek løken i et par minutter, tilsett gulrøttene, stek i 7 minutter.
6. Skjær den ferdigkokte og avkjølte leveren i terninger som er flere centimeter tykke.
7. Ha leveren, myknet smør, stekte gulrøtter, løk i en blender, salt.
8. Slip innholdet i blanderen i noen minutter til en homogen konsistens er oppnådd.
9. Sett den ferdige patisen i kjøleskapet.
Kinesisk kalkunlever
ProdukterTyrkia lever - 500 gram
Buehode
Hvitløk - 2 fedd
Søt soyasaus - 1/4 kopp
Tomatpuré - spiseskje
Honning - 1 ts
Olivenolje - 5 ss
Stivelse - 1 ss
Paprika - 1 ts
Salt - 1 ts
Oppskrift
1. Skyll kalkunleveren grundig, fjern filmer og fett, kuttet i strimler som er 1 cm tykke.
2. Til marinaden - skrell hvitløk, hakk, bland stivelse og salt, paprika, 2 ss olje, bland godt.
3. Sett leverbitene i marinaden, sett i kjøleskap i 15 minutter.
4. Mens leveren marinerer, tilbereder du sausen: bland honning, soyasaus og tomatpuré.
5. Skrell løken, kutt i ringer.
6. Legg leveren i en varm, oljet stekepanne, rør av og til (hvert tredje minutt). Stek i 15 minutter.
7. Tilsett løk og stek i ytterligere 5 minutter.
8. Tilsett saus, rør godt, dekk til og la det småkoke i 7 minutter.
Server heller med ris og soyasaus. Og glede. :)
Steketid - 1 time.
Kostnaden for alle produktene er 250 rubler. (gjennomsnittspris i Moskva for juni 2017).
Fusofacts
- Kaloriinnhold kalkunlever - 162 kcal / 100 gram.- Kostnaden kalkunlever - fra 270 rubler / kilogram (gjennomsnittspris i Moskva fra juni 2017).
Hvordan velge en kalkunlever
1. Kontroller utløpsdatoen.
2. Finn et spesielt stempel på leveren, som blir satt etter inspeksjon av sanitærvesenet.
3. Fargen på kalkunlever av god kvalitet skal være mørkaktig.En lys farge finnes i den gjennomvåt leveren eller fås fra et gammelt dyr.
4. Berør leveren med hånden - den skal være fuktig, men ikke klissete. Overflaten til en god lever er glatt, ensartet, vener kan forekomme.
5. Frisk lever har ikke en ubehagelig sur lukt.
6. Hvis det er usikkerhet rundt leverens friskhet, stikk den gjennom med en kniv. Skarlagensrikt blod kommer ut av snittet når det er ferskt produkt.
7. Når du kjøper frossen lever, må du kontrollere at brettet ikke er skadet. Leveren skal være fri for mørke flekker og grå flekker.
- Tyrkia lever spesielt nyttig personer med blodsykdom - anemi, da den inneholder mye vitamin B12. Det spiller en rolle i dannelsen av røde blodlegemer. I tillegg er kalkunlever rik på andre vitaminer. Vitamin A, inneholdt i kalkunleveren, er ansvarlig for synet, C og E hjelper til med å styrke immuniteten, PP - regulerer kolesterolet i blodet, er ansvarlig for hjertet og blodsirkulasjonen, K - fremmer kalsiumabsorpsjon. Takket være dette anbefales kalkunlever selv til kostholdet til små barn.