Hvor lett det er å koke hestekjøtt
1. Vask hestekjøtt, fjern store biter av fett og årer.
2. Legg hestekjøttet i en kjele, dekk til med kaldt vann, sett på middels varme.
3. Etter koking, fjern det resulterende skummet - overvåk skummet i de første 10 minuttene av kokingen.
4. Dekk pannen med lokk, kok hestekjøtt i 1,5 time, tilsett deretter salt og fortsett å koke i en halv time.
5. Kontroller hestekjøttet for mykhet med en kniv eller gaffel. Hvis det er mykt, blir hestekjøttet kokt.
Slik legger du ut hestekjøtt
ProdukterHestekjøtt - et halvt kilo
Løk - 1 hode
Gulrøtter - 1 stk
Poteter - 5 stk
Sennep, salt, krydder - etter smak
Matlaging hestekjøttstuing
1. Skjær hestekjøttet i små biter, salt og pepper, tilsett krydder, bland og la stå i kjøleskapet i 1 time.
2. Sett kjøttet, la marinaden ligge.
3. Stek kjøttet over høy varme (i smør) i 15 minutter.
4. Stek potetene med løk og gulrøtter, tilsett kjøttet, tilsett marinaden og la det småkoke i en time til.
Hvordan lage hestekjøtt i mineralvann
ProdukterKullsyreholdig mineralvann - 0,5 liter
Hestekjøtt - et halvt kilo
Løk - 1 stort hode
Gulrøtter - 1 stor
Salt og pepper etter smak
Hvordan lage hestekjøtt
1. Hell mineralvannet i en kasserolle.
2. Vask hestekjøttet, skjær av venene, gni med salt og pepper, ha i en kasserolle med mineralvann, dekk til og la det marinere i 2-3 timer.
3. Sett hestekjøtt fra mineralvann, hell friskt rennende vann.
4. Kok hestekjøtt i 1 time etter koking, fjern skummet.
5. Tilsett skrellet løk og gulrøtter, salt.
6. Kok hestekjøttet i ytterligere 30 minutter, dekk pannen tett med et lokk og reduser varmen: hestekjøttet skal kokes med lite koking.
7. Hestekjøtt tilberedes - det kan serveres som en ferdig rett, eller brukes i oppskrifter.
Buljong av hestekjøtt kan filtreres og brukes til matlaging supper eller sauser... For eksempel, hestekjøttbuljong tilberedes shurpu.
Fusofacts
For at hestekjøttet skal bli mykt etter koking, anbefales det å behandle det: fjern vener og årer. Hestekjøtt kan også marineres før tilberedning: fortynn 1 ss eddik i 1 liter vann, rør inn en krydderløsning, noen hakkede hvitløksfedd og litt salt. Ha hestekjøttet i marinaden i 2-3 timer, dekket med lokk. Du bør også være forsiktig med å tilsette salt: det er bedre å salte hestekjøtt en halv time før avslutningen av matlagingen.Type kjøtt av et voksent dyr påvirker koketiden og mykheten til kokt hestekjøtt: kok hestekjøtt i andre og tredje klasse i en halv time eller en time lenger.
Kok kjøtt fra ryggen, brystet, midjen, lysken, hoften i 2-3 timer.
Kok nakke- og skulderkjøttet i 2,5 timer.
Kok kjøttet fra bena og underarmene i minst 4 timer.
Kok gammelt hestekjøtt fra 4 timer.
Kaloriinnholdet i kokt hestekjøtt er 200 kcal / 100 gram.