Hvordan lage andehjerter
1. Avrim de frosne andehjertene ved romtemperatur, fjern filmen, venene og blodproppene, skyll andehjertene grundig i kaldt vann.
2. Hell 2,5-3 liter kaldt ferskvann i en kasserolle, legg på høy varme, vent til vannet koker.
3. Ha en halv teskje salt i kokt vann, vent et minutt til saltet løses opp i kokende vann.
4. Ha andehjertene i kokende saltet vann, tilsett et par laurbærblader, reduser varmen til lav, la koke i 40 minutter.
Slik lager du deilige andehjerter
ProdukterAndehjerter - 500 gram
Vegetabilsk olje - 50 milliliter
Løk - 2 hoder
Maisstivelse (maizen pulver) - 2 ss
Krem - 150 milliliter
Salt - en halv teskje
Pepper - en tredjedel av en teskje
Løvblad - 4 blader
Hvordan lage andehjerter i krem
1. Avrim frosne andehjerter ved romtemperatur, fjern film, årer og blodpropp, vask i kaldt vann.
2. Hell 2 liter friskt kaldt vann i en kjele, legg over høy varme, kok opp vann.
3. Legg andehjertene i kokende vann, reduser varmen til middels, kok med lokket i 20 minutter, slik at vannet delvis koker bort.
4. Skrell løken, hakk i tynne halvringer - noen få millimeter tykk.
5. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, varm over medium varme i 5 minutter til det dannes bobler.
6. Stek løken i oppvarmet olje i 5 minutter.
7. Hell kremen i en metallbeger, sett på en rolig ild, varme i 5 minutter til den er varm, ikke koke opp.
8. Ha stekt løk til andehjertene i en kjele, smak til med salt og pepper, tilsett hvit saus, hell i kremen varmet til romtemperatur, legg laurbærblad.
9. Etter å ha kokt, koker andehjertene i 15 minutter, noen minutter til de er klare til å fjerne laurbærbladene fra pannen.