Hvordan lage beverhaler
Noen mennesker som ikke er kjent med forberedelse og jakt på spill, kaster beverens hale, og skjønner ikke at den lager en veldig velsmakende rett hvis den tilberedes riktig. Først må du synge halen med en blåsehod eller en lommelykt, eller bare hell kokende vann over den. Skrell så huden til hvit, vask den godt. Så skjærer vi halen i biter med en kniv, steker på begge sider i vegetabilsk olje.
Tilsett så hakkede løk og gulrøtter og stek over svak varme. Så overfører vi alt til en kasserolle, fyller det med vann og la det småkoke på svak varme i omtrent en time. Vi prøver kjøttet med en gaffel, hvis det er tøft, la det småkoke i en time til det er stekt. Tilsett deretter krydder og la det småkoke i ytterligere 15 minutter. Retten er klar!
Om smaken av beverhale
Bever smak er noe mellom gås og storfekjøtt. Deilig, kjøttfull, ikke veldig fet. Som et hvilket som helst spill har den ganske fibrøst kjøtt, og når det skrelles, har det et hvitt kjøtt. Halen er selvfølgelig en av de feteste delene, men den kan kokes i suppe.I tillegg til buljonger tilberedes stuinger, salater og snacks fra beverens hale. Den kan ha en sterk lukt, som bør avbrytes med rømme og urter.
Hvis beveren har en lukt, så bløt den i en svak eddikløsning i 3-4 timer.