Hvordan lage oksekjøtthjerte
1. Vask biffhjerte og kutt i biter, ha i en kjele med kaldt vann og sett på høy varme.
2. Vent til det koker, reduser varmen og la koke i 10 minutter, skum av skummet.
3. Tapp av vann - buljongen er vanligvis overskyet og har en sterk lukt. Det skal ikke være noen lukt i nytt vann, du kan fylle det med kaldt vann eller, for å spare tid, tilberede kokende vann.
4. Kok hjerteskivene i ytterligere 40 minutter under lokket.
5. Salt og tilsett peppercorns.
6. Stek i ytterligere 10 minutter.
Stykker av hjertet tilberedes, bruk dem i oppvasken.
Fusofacts
Å hugge hjertet i biter før det koker er en fin måte å få fart på koke for senere tilsetning til salater og varme retter. Men hvis du trenger at hjertet skal tjene som et skiver brød, er det best å koke hele hjertet.Fettlaget, som er ganske tøft å fjerne fra et rått hjerte, blir nesten helt kokt ned - i alle fall er det enklest å fjerne det ved slutten av kokingen.
Husk at hjertestykker øyeblikkelig havner i luften, så du må lagre dem i et avkok. Den totale holdbarheten i kjøleskapet er 3 dager.