Hvorfor legge sitronsyre til kompott?
Lesetid - 5 minutter.
Sitronsyre eller sitronsaft tilsettes ofte til kompott som konserveringsmiddel. Spesielt sitronsyre hjelper til når en kompott tilberedes av bær og frukt som ikke inneholder naturlig pektin i sammensetningen (den fungerer også som konserveringsmiddel). Pektin finnes i epler, plommer, fersken - men det er helt fraværende i blåbær, kirsebær og bringebær. For å tilsette mindre sukker (et annet populært konserveringsmiddel, men allerede av industriell opprinnelse), brukes derfor sitronsyre. Hvis sitronsyre tilsettes fruktkompott med fargede bær, vil slike kompott bli lyse i fargen. Og den siste grunnen til at sitron tilsettes kompott er å diversifisere smaken. Spesielt hvis bær eller frukt har en utilstrekkelig rik smak, kan sitron forsterke det mange ganger.
Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor mye du skal lage mat / Tips / Hvorfor legge sitronsyre til kompott?
Spørsmål til kokken
Oppskrifter og svar ved å lese ikke lenger enn et minutt
Generelle regler for matlagingskompott
Hvis kompoten gjæret
Hvis det er mugg i kompoten ..?
Hva om kompoten er for søt?
Hvordan raskt avkjøle kompott?
Hvorfor er tørket fruktkompott bitter?
Hvorfor er det en blomst / film på den tørkede fruktkompoten?
Hvorfor er kompoten hvit?
Hvorfor er kompoten salte?
I hvilken alder kan kompott gis?
Hvilke krydder å legge til i kompott?
Hvilke frukter kombineres i kompott?
I hvilken kasserolle kan kompott tilberedes?
Kompott som i barnehagen
Hvordan fryse kompott?
Hvordan lage kompott til babyer?
Hvor mye sukker er det i 3 liter kompott?
Hvordan tilberede kompott?
Hvordan lage kompottgelé?
Hvordan spises kompott?
Hvordan lage gelé fra stivelse og kompott?
Hvor mye frukt er det i kompoten? Og bærene?
Hvor mange epler skal jeg legge i kompott?
Hvor mange liter kompott skal du tilberede til vinteren?