Hvis geléen ikke er frossent
Lesetid - 3 minutter.
Det hender at du ser ut til å koke gelékjøtt i henhold til reglene, men av en eller annen grunn fryser den ikke. Kanskje solgte selgerne gamle avrimede kjøttprodukter, kanskje var det ikke nok tid til å tilberede det ordentlig, eller kanskje de bare helte mer vann over normen. Hva å gjøre? Alternativ 4:
1. Tilsett gelatin - den raskeste måten, du trenger bare å fortynne den og røre den i et oppvarmet gelé. For 3 liter varm buljong, rør en spiseskje gelatin i et krus buljong, hell det deretter i buljongen og bland det. Lese, hvor mye gelatin trenger du.
2. Avslutt det jellerte kjøttet, ha det i en kjele, smelt det og hold det i brann, kokende overflødig fuktighet fra vannet og fra kjøttet - alle saftene i buljongen. Som regel tar prosessen 2-3 timer, i en trykkoker en halv time. Du kan koke buljongen hver for seg - så kan du bli styrt av volumet - for størkning bør buljongen kokes 1,5-2 ganger.
3. En annen måte er å tappe bare buljongen og koke kyllingben eller svinebein i den - de inneholder mye kollagen, som deretter vil gjøre at det jellerte kjøttet stivner. Stek i minst halvannen time.
4. Kok en annen rett basert på geleet kjøtt - for eksempel suppe. Selvfølgelig vil dette kreve tilleggsprodukter, men det jellerte kjøttet vil forbli på grunn av dets sterke konsentrasjon - du kan fryse det til senere.
Og husk at gelert kjøtt fryser bare i kjøleskapet.
Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor mye du skal lage mat / Tips / Hvis geléen ikke er frossent