Er det mulig å lage kompoter med frø?
Lesetid - 3 minutter.
Et interessant spørsmål som det ikke er noe enkelt svar på. Som mange års praksis viser, er det mulig, ingen har blitt forgiftet ennå, men du bør likevel ikke diskontere den negative egenskapen til hydrocyanic acid.
Faktisk er dette skadelige stoffet til stede i visse typer produkter, men også frukt og bær som inneholder hydrocyanic acid er ganske trygt hvis:
- Tilsett granulert sukker under tilberedningen: det har vist seg at sukker reagerer med hydrocyansyre og nøytraliserer det, jo mer sukker du legger i kompoten, jo bedre.
- Bruk varmebehandling: så ved temperaturer over 75 grader blir giftige stoffer fullstendig ødelagt, derav konklusjonen - det er kompoter som er helt trygge å bruke, men det er umulig å tilberede den samme skjær fra frukt og bær som inneholder frø.
Merk - hvis du på en eller annen måte klarer å svelge noen få kirsebær med groper, ikke bekymre deg. Innholdet av hydrocyanic acid i dem er så knappe at alt vil forlate tarmene mye tidligere enn frigjøring av gift begynner.
Ikke misbruk kjerne av fersken og aprikos og andre representanter for familien Rosaceae, så vil du ikke få forgiftning med hydrocyanic acid.
Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor mye du skal lage mat / Tips / Er det mulig å lage kompoter med frø?