Hva lager vi mat?

Hva kan du lage mat fra honningplanter til vinteren?

Lesetid - 3 minutter.

Faktisk er ikke så mange emner tilberedt av honningssopp. De mest populære alternativene:

Saltet sopphonning sopp koker til den er kokt, drysset med steinsalt i krukker - for hvert kilo sopp 50 gram steinsalt (2 nivåer spiseskjeer). Soppen skal smake veldig salt. Bunnene på boksene er stablet med pepper, lavrushka, hvitløk, dillparaplyer, ripseblader, pepperrot og eikeblader - for å gjøre det velduftende, ikke spar krydder og sett under press. Sett den i kjøleskapet i 3 dager, sett den deretter i steriliserte glass og dekk til med plastlokk. Når soppen er saltet, frigjør de mye væske, og det er ønskelig at soppen i glassene blir dekket med denne væsken. Du må lagre slike sopp i kjøleskapet. Metoden for salting av sopp i trinn.
Syltede sopp - honningssopp blir kuttet i små biter. I denne typen forberedelser er marinaden av stor betydning. Som regel er 1 liter marinade nok til å høste 3 kilo fersk sopp. For en liter kokende vann, tilsett noen få biter lavrushka, 10-15 erter krydder, tallerkener med 5-8 hvitløk, 2 ss steinsalt med et lysbilde og 3 ss sukker. Smaker du marinaden smaker den mer søt enn salt. Kokt sopp tilsettes denne marinaden, og alt bringes til koke sammen. For lagring er nylonlokk ganske passende, men du må oppbevare soppen i kjøleskapet.
Soppkaviar - sopp kokes og føres gjennom en kjøttkvern, stekte revne gulrøtter og hakkede løk blir tilsatt dem, mye hakket hvitløk og stuet i en stekepanne i olje i omtrent en halv time. Oljen skal raffineres, deodoriseres, og det skal være ganske mye av det - i en stor stekepanne, omtrent et halvt glass. Salt og krydder tilsettes etter smak. Og eddik fungerer som det viktigste konserveringsmiddelet: en skje med 9% eddik er nok til en stekepanne.
Frossen sopp - Den enkleste måten. Ideell hvis du liker poteter med honning agarics. Etter tilberedning avkjøles soppen, legges i containere og oppbevares i fryseren.