Hvordan lage hvit tykk kondensert melk
Lesetid - 3 minutter.
Til kaker, bakverk og andre desserter er kondensert melk ofte nødvendig - ikke en vanlig væske, men kokthvis konsistens er veldig tykk og tett. Noen ganger kokes kondensert melk i en slik grad at den holder formen selv ved romtemperatur. Vanligvis når det koker kondensert melk, skifter det farge - det mørkner, det blir kakaofarge. Jo lenger du koker kondensert melk, jo mørkere blir den. Men hva skal jeg gjøre hvis hvit tykk kondensert melk er grunnleggende viktig for oppskriften?
Oppskriften er enkel - kok kondensert melk på vanlig måte, men la ikke vannet koke. Vannet skal bare fordampe litt, men det skal ikke være en voldelig koke. Steketid er 2 timer.
Legg merke til at hvit kondensert melk vil smake litt mindre kremet enn brunmelk. Dette skyldes det at matlagingen uten koking er skånsom, så melken, selv om den tykner, ikke er fullstendig tilberedt. Og selvfølgelig er denne måten å få hvit tykk kondensert melk ikke egnet for en trykkoker, fordi kondensert melk tilberedes der under trykk.
Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor mye du skal lage mat / Tips / Hvordan lage hvit tykk kondensert melk