Hvor mye boletus å lage mat?
Boletus boletus 20 minutter fra kokepunktet, fjern skummet. Hvis soppen har lagt seg til bunnen, er de helt kokte.
Kok boletus i en langsom komfyr 30 minutter fra starten av tilberedningen i "Braising" -modus.
Hvordan lage boletus
Du trenger - asp sopp, vann, en kasserolle, en kniv til rengjøring av sopp
1. Boletus må kokes innen 2 dager etter høsting.
2. Fjern tilsettende urter, nåler, blader og skitt før du steker, og skyll den i en bolle eller kasserolle med kaldt vann. For enkelhets skyld kan du suge soppen i 1 time i kaldt vann.
3. Fjern folien fra lokkene (rengjøring etter smak) etter rengjøring.
4. Hell kaldt vann i en kjele, tilsett salt, sett soppen i vannet og la det småkoke på moderat varme i 20 minutter (etter koking). Under kokeprosessen er det nødvendig å fjerne det resulterende skummet med jevne mellomrom.
5. Sett den kokte boletusen i et dørslag, la vannet renne av. Boletusene dine er kokte.
Sil boletusbuljongen gjennom ostekluten og bruk deretter som en buljong til supper og sauser.
Hvordan sylte aspen sopp
ProdukterBoletus sopp - 1 kilo
Salt - 1 ss
Sukker - 2 ss
Sitronsaft - fra 1 sitron
Pepperkorn - en halv teskje
Løvblad - 3-4 blader
Eddik 9% - 100 ml
Nellik - 2-3 knopper
Dill - kvist
Muskatnøtt - 1 ts
Oppskrift på hvordan man sylte aspen sopp for vinteren
Skyll boletus godt, rengjør den fra smuss, klipp av røttene til boletus, skyll igjen. Legg boletusen i en emaljekanne med 4 glass vann, kok boletusen i 20 minutter, fjern skummet. Vent til boletusen legger seg til bunnen, vannet skal bli klart under kokingen.
Tilsett salt, bland og tilsett kokt sopp i 2-3 minutter. Tilsett krydder, krydder, sitronsaft og eddik i den kokte boletusen. Blande. Arranger marinaden sammen med den kokte boletusen i glass - slik at væskelaget dekker boletus helt. Avkjøl, tett med lokk. Oppbevar syltede asp-sopp ved 8 ° C. Mariner boletusen i 25-30 dager.
Fusofacts
- Boletus nyttig innholdet av vitamin A (proteinsyntese, metabolisme), C (immunitet), PP (redoksprosesser i kroppen) og gruppe B (energi og emosjonell helse), kalium (vannbalanse), fosfor (helse i nervesystemet og hjertemuskelen) og jern (helse og immunitet i skjoldbruskkjertelen). Boletus er rik på karbohydrater, fiber, mineraler. Når det gjelder B-vitamininnhold, er det på ingen måte underordnet korn, og det inneholder enda mer protein enn kjøtt. Boletusen inneholder også aminosyrer som hjelper til med å styrke kroppen. Det anbefales spesielt for personer etter å ha gjennomgått kirurgi, inflammatoriske og smittsomme sykdommer.- De første asp-soppene dukker opp i skogen i august - vanligvis i grupper. Toppen av sopp plukke sesongen er i september og varer bare en måned. Med begynnelsen av det første kalde været, stopper utseendet deres, og allerede i oktober er det ganske sjelden å møte boletuser.
- Det er flere typer boletus: gulbrun, hvit og rød.Den første arten kan ofte finnes i blandede løvskoger, ofte under bladene til en voksen bregne. Hvit boletus vokser utelukkende i barskog - furu eller gran-furu. Bare en ung sopp har en hvit farge, og endrer den med alderen til grå og skitten grå med en brun fargetone. Samtidig kan benet ved basen ha en blågrønn farge. Rød boletus (populært "rødhårete") finnes både i lauvtrær og i ospeskog. Det vokser både enkeltvis og i hele grupper. Denne soppen har en veldig stor hette, noen ganger når den opp til 30 centimeter i diameter.
- Boletus bør spises med forsiktighet av mennesker med nyre- og leversykdommer, siden denne soppen er ganske vanskelig for kroppen å absorbere.
- Under behandlingen blir boletusen raskt blå og blir deretter en mørk lilla fargetone. For å bremse mørkprosessen, anbefales det å suge soppen i en 0,5% sitronsyreoppløsning.
- Kaloriinnhold i boletus - 22 kcal / 100 gram.
Hvordan salt boletus
ProdukterBoletus sopp - 1 kilo
Salt - 3 ss
Hvitløk, dill, pepper - etter smak
Løvblad - 2-3 blader
Hvordan salt boletus
1. Boletus sopp skrell, kutt, skyll.
2. Kok boletus boletus i 20 minutter i saltet vann, fjern skummet.
3. Tilsett krydder, rør om. Avkjøl kokte asp-sopp, overfør deretter til glassene, lukk. Saltlaken skal ikke overstige 1/5 av soppen, mens saltlaken skal dekke saltet boletus helt.
4. Saltede boletuser er klare om 45-50 dager. Oppbevaring av saltet boletus boletuses er som følger: et ventilert sted med en temperatur på 5-6 ° C, du må periodisk sjekke mengden saltlake, siden sopp ødelegger uten saltlake.
Hvis mengden saltet boletusløsning blir mindre enn nivået av sopp, tilsett avkjølt kokt vann.
Kok boletussuppe
Suppe produkterAspen sopp - 300 gram
Semulina - 2 ss
Vann - 2 liter
Dill - 1 stor gjeng
Vegetabilsk olje - 3 ss
Kyllingegg - 2 stykker
Rømme - 4 ss
Hvordan lage boletussuppe
1. Skrell, vask og hakk soppen.
2. Sett en stekepanne på bålet, varm den, tilsett olje, tilsett sopp og stek under lokket i 20 minutter.
3. Hell semulegryn i en stekepanne med en tynn strøm og stek i ytterligere 10 minutter, mens du rører konstant.
4. Vask dill og finhakk.
5. Kok kyllingegg hver for seg og hakk fint.
6. Sett vannet på bålet og kok opp, legg den stekte aspensvampen.
7. Kok suppen i ytterligere 10 minutter.
Server suppen drysset med kyllingegg, rømme og nyt!
Boletus ostesopp
Produkteri en 3 liters suppe
Bearbeidet ost ("Friendship") - 300 gram
Boletus (frisk eller frossen) - 200 gram
Poteter - 4 stykker
Gulrøtter - 1 stk
Purre - 100 gram
Dill - 1 gjeng
Svart pepper - 5 erter
Salt etter smak
Vann - 2 liter
Hvordan lage boletus ostesuppe
1. Rengjør forsiktig 200 gram boletus boletus fra vedheftende rusk og skitt, skyll i kaldt vann og skjær i biter. Hvis frosne sopp brukes til å tilberede suppen, må de først avrimes ved romtemperatur før tilberedning.
2. Hell 2 liter kaldt vann i en kjele, kok opp og tilsett soppen. Kok over middels varme i 15 minutter, og fjern det resulterende skummet regelmessig.
3. Skyll og skrell grundig 4 poteter og 1 gulrot. Skjær potetene i terninger, og rasp gulrøttene på et grovt rivjern.
4. Skyll 100 gram purre, skjær i tynne ringer og elt dem litt med hendene for å trekke ut juice.
5. Legg poteter i soppbuljongen og fortsett å koke i 10 minutter. Ha deretter gulrøtter, løk i suppen og la koke i ytterligere 10 minutter.
6. Tilsett 5 svarte peppercorns, salt etter smak og 300 gram bearbeidet ost ved tilberedningen (det er bedre å spre det med en spiseskje).Rør osten til den er oppløst og kok i ytterligere 5 minutter.
7. Skyll en haug med dill, finhakk og strø boletussuppe på toppen.
Det anbefales å servere retten med krutonger eller skiver ferskt hvitt brød.
Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova