Hvordan lage kaviar fra melkesopp?
Melkesopp - 1 kilo
Tomatsaus - en halv kopp
Bue - 1 hode
Salt - 2 ss
Pepper - 2 ts
Vegetabilsk olje - en halv kopp
Hvitløk - 2 tenner
Produkter
Du trenger - melkesopp, vann, salt, løk, hvitløk, svart pepper
Skrell melkesoppene, vask, tilsett vann og kok i 20 minutter. Skyll melkesoppene i et dørslag, drener vannet, kvern melkesoppene med en blender eller kjøttkvern, sett tilbake i pannen og kok opp på svak varme med tilsetning av olje i 20 minutter.
Skrell løk og hvitløk og finhakk. Forvarm en stekepanne, hell 2 ss olje, ha i løk og hvitløk, stek i 5 minutter. Tilsett tomatsaus, svart pepper og salt, melkesopp, bland og kok opp.
Arranger ferdig soppkaviar i steriliserte krukker, avkjøl i et teppe og oppbevar på et kjølig tørt sted.
Fusofacts
- Til kaviar fra melkesopp passe både gode og litt gjengrodde sopp.- For kaviar kan kokte melkesopp sopper være enten fine kutte opp, eller slip med en kjøttkvern.
- Mest egnet til å koke kaviar fra melkesopp kjele, kan den erstattes med en tykkvegget panne.
- banker med kaviar fra melkesopp, kan du i tillegg sterilisere: lukk glassene med lokk, legg i en panne med varmt vann (dekk til pannen med et serviett) og kok opp på svak varme i 50 minutter.
Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova