Hvor mye skal man koke honning sopp?

Honning sopp i tide må tilberedes så mye som mulig 30 minutter... Kok honning sopp til det skum dannes (5 minutter) etter koking. Bytt deretter vannet for honningplagg og kok opp nytt vann fra 20 før 25 minutter.
Kok honning sopp i en langsom komfyr i "Steam-matlaging" modus 25 minutter.
Kok sopp i 20 minutter før du steker. Kok frosne sopp i 10 minutter etter koking, uten å tine.

Hvordan lage honning sopp

Du trenger - honningssopp, vann, salt, krydder

Hvordan rengjøre sopp
1. Skjær forsiktig av skadede, råtne steder og benets fot med en kniv. Kast krøllete og bortskjemte sopp.
2. Med en tørr myk (du kan bruke en tannbørste) børste for å rengjøre benet fra resten av søppel og fjerne filmen under hetten.
3. Det kan være rusk på soppen eller under filmen på hetten, som lett kan fjernes ved å vaske soppen med vann eller med en kniv.
4. Skyll soppen grundig i kaldt vann, hakk i strimler om nødvendig.

Hvordan lage honning sopp
1. Kok sopp ikke mer enn to dager etter samlingen.
2. Forbered emaljerte redskaper til matlaging av honningssopp, uten chips.
3. Hell vann i en kjele, tilsett salt (1 ss til 2 liter vann) og sett i brann.
4. Legg de vaskede soppene i vannet etter koking.
honning agarisk kokeprosess
5. Kok honning sopp i 30 minutter etter koking, fjern skummet; Hvis sopp da skal steke, så 10 minutter. Hvis du er i tvil om soppens kvalitet, bytt vann etter 5 minutters koking.
6. Klar sopp skal legge seg til bunnen av pannen.
7. Ha honningssopp i et dørslag, la buljongen renne ut i en kasserolle: den kan deretter brukes i supper eller gravier.
8. Avkjøl sopp og bruk den i matlagingen.

Hvordan lage frosne sopper

Du kan ikke koke sopp frosset i butikk og frosset med egne hender hjemme.
1. Ikke tine frosne sopp før matlaging.
2. Legg soppen i en kjele og tilsett litt vann (slik at den dekker soppen litt).
3. Salt vannet (for hver kilo sopp, 1 ss salt).
4. Sett pannen på bålet og stek i 20 minutter etter koking, fjern skummet.
5. Sil soppbuljongen, bruk sopp til steking, buljong - til buljong eller soppsaus.

Hvordan salt sopp?

Saltede honning agariske produkter
Honningssopp - 1 kilo
Hvitløk - 1 løk
Løk - 1 hode
Dill - 1 gjeng
Salt - 2 ss
Kvernet svart pepper - 10 stykker
Løvblad - 2 blader

En enkel oppskrift på salting av honningssopp på en varm måte
Rens og vask soppen grundig. Hvis du forbereder store sopp, skiller du lokkene fra bena og kutt bena tynt, lokkene - i to. Små sopp skal være igjen som de er. Kok honning sopp i saltet vann, tøm vannet. Skrell og skjær hvitløken i to, hakk løken i halve ringer, hakk dillen. Tilsett skrellet hvitløk, løk, dill, lavrushka og krydder i de kokte soppene. 1,5 kg. honning agarics er nok 2,5-3 ss salt - bland. Alt skal legges i en beholder undertrykkelse og la stå i 4-5 dager. Overfør deretter til glassene og oppbevar arbeidsstykket i kjøleskapet.

En kompleks oppskrift på salting av honningssopp på en varm måte
Ha kokt sopp i en tilberedt saltlake og la koke i 10 minutter, og pasteuriser deretter i glassene i 10 minutter.

En kompleks oppskrift på salting av honningssopp på en kald måte
Legg krydder, sopp på bunnen av beholderen og dryss salt på toppen. Sett undertrykkelse på toppen og hold halvannen måned.Når mugg vises, fjern den, skyll undertrykkelsen med jevne mellomrom. Deretter saltet sopp ha i glass og oppbevar et kjølig og tørt sted.

Fusofacts

- Hvis soppen skal tørke etter rengjøring, er skylling med vann valgfritt. Rengjøring av god kvalitet er tilstrekkelig.

- Soppen fikk navnet sitt på grunn av at disse soppene hovedsakelig vokser på stubber. De vanligste typene spiselige sopp er: sommer sopp og høst sopp. Sommer honning agaric vokser vanligvis på gamle stubber og falne trær, men høst honning agaric kan bosette seg på levende trær, gradvis ødelegge dem. Derfor kalles det "parasittisk sopp".

- Det er bedre å samle honningssopp i en kurv, i en pose blir de raskt våte og mister formen.

- Falske sopp kan bare skilles fra spiselige sopper av en erfaren soppplukker, og de kan vokse på samme stubbe med ekte. Det er grunnen til at kommersielt dyrket sopp er det tryggeste for konsum.

- Ikke bare "høst" sopp blir dyrket industrielt, men også "vinter" (enokitake) sopp. Disse soppene dyrkes innendørs på sekker med sagflis av hardtre. Du kan finne kinesisk enokitake i butikker, som ligner på grodd hvete. Når det gjelder kvalitet er de ikke dårligere enn sopp med hatter.

- Benene med honningssopp inneholder en stor mengde fiber, som er nødvendig for riktig fordøyelse. Disse soppene inneholder flamulin, som motvirker utseendet til kreft som sarkom.

- Honningssopp som bringes hjem må behandles umiddelbart, da de raskt mørkner. Rene og tørkede sopp kan lagres i fryseren i ett år.

- Honningsjampinjong saltes i 20 dager.

- Små unge sopp er best egnet til salting av honningplanter.

- Tilberedt saltet sopp serveres blandet med vegetabilsk olje og hakket løk i halve ringer, som mellommåltid.

- Hvis sopp lysner under salting, trenger ingenting å gjøres, dette er normalt.

- For å være sikker mot forgiftning kan du koke soppen i ett vann i 10 minutter, deretter bytte vann og koke soppen i den.

- Når er honning agaric sesongen?
Agarisk sesong for honning begynner vanligvis i midten av august, selve sesongen er i september, og slutter ved midten av oktober eller i slutten av oktober, hvis oktober var varm og regnfull. I 2020 er soppsesongen tidlig på grunn av det fuktige klimaet - de første soppene dukket opp allerede i slutten av mai. Resten av tiden (unntatt den snørike vinterperioden) vokser sopp, men i ubetydelige mengder.

- Honning sopp før matlaging definitivt trenger å rengjørerengjøring fra bakken, mørke og skadede områder.
- Kaloriinnhold kokt honning sopp - 17 kcal per 100 gram.

- Honning sopp inneholde vitamin C (immunitet), E (helse i cellemembraner), nikotinsyre (hastighet på redoksprosesser), gruppe B (vevshelse, energiproduksjon).

Hva du skal lage mat med kokt sopp

1. Hvordan lage soppsuppe

Produkter for honning sopp suppe
Et halvt kilo honningplager, 1 løkhode, 1 gulrot, 4 middels poteter, rømme og salt etter smak.
Kostnaden i sesongen: 150 gni. (i gjennomsnitt i Moskva fra september 2017).

Honning soppsoppskrift
Kok honning sopp i rikelig med saltet vann, hakk løk, rasp gulrøtter på et grovt rivjern. Stek løk og gulrøtter, skrell og terning potetene. Ha alt i buljong med kokt sopp, tilsett salt og krydder etter smak. Kok til poteter er klare (15-20 minutter).

2. Salat med kokt sopp

Salat produkter
Ferske sopp - 250 gram
Poteter - 250 gram
Tomater - 2 store eller 3 middels
Vegetabilsk (solsikke eller oliven) olje - 3 ss
Kyllingegg - 1 stk
Persille og dill - 10 gram hver
Pepper og salt etter smak

Kokesalat med kokte sopp
1. Skrell sopp, vask, kutt og kok opp.
2. Kok poteter i skinnene, kok opp et egg.
3. Skrell poteter og egg, kuttet i skiver.
4.Skjær tomatene i små halve skiver.
5. Bland mat i en salatbolle, smak til med salt og pepper, smak til med olje.
6. Hakk urtene, strø på salaten.
Server med glede! :-)