Hvordan lage coho laks
Du trenger - coho laks, vann, en kniv for rengjøring av fisk
1. Vask coho-laks, fjern vekten.
2. Skjær coho-laksen langs magen, fjern innsidene.
3. Klipp av halen, hodet, svømmene.
4. Skjær coho-laksen i store biter, men de skal passe i en kjele.
5. Ha bitene av coho-laks i en kjele, hell i kaldt vann for å dekke fiskbitene helt.
6. Legg en kasserolle med coho-laks over middels varme, tilsett en halv teskje salt i pannen og la det koke.
7. Reduser varmen til lav, fjern skummet som er dannet med en skje, dekk pannen med et lokk.
8. Kok stykker coho-laks i 20 minutter.
9. Syv minutter før du er klar, legg et par laurbærblad og 3-5 svarte pepperkorn i en kasserolle med coho-laks.
10. Når du er klar, fjern coho-laksen fra buljongen.
Hvordan lage coho laksefiskesuppe
ProdukterCoho-laks (suppesett eller filet) - 1 kilo
Løk - 2 hoder
Poteter - 2 knoller
Vegetabilsk olje - 60 ml
Ris - kvart kopp
Løvblad - 2 blader
Tørkede aromatiske urter etter smak
Krydder - 4 erter
Salt - en halv teskje
Kvernet pepper - etter smak
Hvordan lage coho laksefiskesuppe
1. Vask suppesettet eller coho laksefileten.
2. Skjær fileten i biter av vilkårlig form, skjær gjellene fra hodet i et suppesett.
3. Ha fiskestykkene i en kjele, hell i vann, den skal dekke coho-laksen helt.
4. Legg en kasserolle med coho-laks over middels varme og la den koke.
5. Skrell en løk, ikke hakk.
6. Ha laurbærblad, svarte peppercorns og en hel løk i den kokende buljongen.
7. Senk varmen til lav, smak til med salt, kok kjøttkraft i 30 minutter, fjern skum.
8. Skrell den andre løken, kuttet i små firkanter.
9. Hell olje i en stekepanne, varm over medium varme.
10. Smør den hakkede løken i 5 minutter, fjern den fra komfyren.
11. Ha risen i en kopp, vask godt flere ganger, til vannet forblir klart etter vask.
12. Vask potetene, skrell, kuttet i firkanter med to centimeter tykke.
13. Fjern deler av coho-laks fra buljongen med en slisset skje og avkjøl.
14. Sil buljongen gjennom en fin sil eller dobbelt lag gasbind.
15. Hell den anstrengte buljongen i en ren kjele, legg over medium varme, la den koke.
16. Ha ris, potetterninger, stekt løk i buljongen.
17. Kok grønnsaker, ris i buljong i 15 minutter under lokk.
18. Fjern kjøttet fra beinene til coho-laksen med hendene, skjær fileten i porsjoner.
19. Ha coho-laksen i øret, dryss over malt pepper, aromatiske urter, la koke i 20 minutter.
Fusofacts
- Coho-laks , bor i Fjernøsten, langs hele Kamchatka-kysten, i elvene nordvest for havet av Okhotsk. Noen ganger finnes coho-laks utenfor kysten av østlige Sakhalin og utenfor øya Hokkaido. Det er også vanlig på den nordamerikanske kysten av Stillehavet: Fra Alaska til California når coho-laksen som er bebodd her en større størrelse enn den fjerne østen.- fiske coho-laks fiskes vanligvis fra slutten av august til begynnelsen av oktober, når den er spesielt rikelig i elver, men det er også mulig på andre tider av året. I mindre flokker går coho-laks til å gyte i november-desember, og deretter i desember-februar.
- Når man uttaler titler coho laks aksent riktig på den første stavelsen.
- Coho laksekjøtt inneholder antioksidanten astaxanthin, som stopper ødeleggende reaksjoner som fører til skade på cellevegger. Coho-laks er også rik på B-vitaminer, som bestemmer funksjonen til det kardiovaskulære systemet og skjoldbruskkjertelen.