Dorado og rekesuppe
Produkter
Dorado - 1 fisk
Skrellete reker - 400 gram
Løk - 1 hode
Hvitløk - 2 tenner
Poteter - 400 gram
Sitron - 1 stk
Salt, timian, svart pepper, lavrushka - etter smak
Hvordan lage doradosuppe med reker
Rengjør Dorado fra bein, fjern hodet. Kok beinene og hodet til fisken i 30 minutter, fjern deretter hodet og beinene. Tilsett salt og krydder.
Skrell og hakk løken. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løken i den i 5 minutter. Hakk og hakk hvitløken, tilsett i løken og stek i ytterligere 2 minutter.
Skjær potetene i terninger og tilsett i kasserollen med dorado-buljongen.
Skjær dorado i 2 centimeter terninger og tilsett i kasserollen. Stek i ca 5 minutter til.
Tilsett reker og la koke i ytterligere 5 minutter. Server med sitronsaft.
Doradosuppe med grønnsaker
ProdukterDorado - 1 fisk
Sjalottlott - 100 gram
Selleri - 150 gram
Zucchini - 1 mellomstor zucchini
Potet - 3 middels poteter
Tomater - 3 stk
Grønne - 30 gram
Vegetabilsk olje - 2 ss
Løvblad - etter smak
Hvordan lage dorado og grønnsaksuppe
Skille bein og hode fra dorado. Kok beinene og hodet i 30 minutter, fjern deretter beinene og hodet.
Skrell og hakk løken, hakk sellerien tynt, skrell og hakk potetene og courgette.
Varm olje i en stekepanne, tilsett løk, stek i 5 minutter. Tilsett selleri, stek i ytterligere 5 minutter.
Legg stekte grønnsaker i en kjele, poteter og courgette i dem.
Hakk fisken og tilsett suppen, tilsett deretter de hakkede tomatene. Server suppen med hakkede urter.