Hvor mye å lage fisk?

Langvarig varmebehandling er skadelig for enhver fisk - både smak og utseende på produktet lider av den. Men også minimum koketid må overholdes av sikkerhetsmessige årsaker. Varigheten av kokende fisk avhenger av type og størrelse. Små og mellomstore fisk kokes hele, store fisk - delt i porsjoner.

Detaljert informasjon om koketiden for de mest populære fiskesortene presenteres i denne tabellen:

Det er fiskesorter, som ikke anbefales å kokes på grunn av kjøttens lave smak og den bitre smaken av buljongen. Disse inkluderer bream, crucian karpe, smelt, navaga, kviser, niøye.

Eventuell fisk blir kokt over svak varme. Plassert i varmt vann. Salt noen minutter før du steker. Beredskapen bestemmes av finnene: i kokt fisk beveger de seg lett bort.