Hvordan lage varm sjokolade som på en kaffebar
Produkter
Melk - 50 milliliter
Sjokolade - 200 gram
Hvordan lage varm sjokolade
1. Kok opp en stor gryte med vann, legg en annen gryte på toppen av et litt mindre volum slik at den kan passe inn, og hell i 50 ml melk.
2. Varm opp melk til 50 grader, reduser varmen til lav og senk gradvis to sjokoladestenger (100 gram hver), brutt i biter, i en kasserolle.
3. Smelt sjokoladen sakte til den er jevn i et vannbad. Under forberedelsesprosessen må du hele tiden røre sjokolademassen med en trespatel eller en silikonspatel, og skal ikke i noe tilfelle koke.
4. Når sjokoladen er helt smeltet, tar du kjelen av varmen og hell den umiddelbart i koppene. Smaken på drikken er veldig rik og syrlig, så det anbefales å servere den med et glass kjølig kokt vann.
Fusofacts
- For matlaging er både spesiell kulinarisk sjokolade og mørk, bitter melkesjokolade egnet. Hovedsaken er at den har en solid struktur - ikke porøs - og har en høy smak (uten GMO, konserveringsmidler og smakstilsetninger). Overvåking av fremtidig drink vil avhenge av prosentandelen kakaobønner i baren.- I løpet av kokeprosessen må du nøye forsikre deg om at ikke vann kommer tilfeldig inn i sjokoladen, ellers vil det øyeblikkelig klemme, og du vil ganske enkelt måtte kaste den bort.
- For å gi sjokoladen en spesiell tykkelse under tilberedning, kan du legge stivelse, eggeplomme eller rømme til drikken. For å gjøre dette, så snart sjokoladen smelter, tilsett 3 glass vann i hver 100 gram bar, tilsett eggeplommen eller 1 ss stivelse og rør til massen tykner. Eller, før servering, tilsett en spiseskje rømme i hvert glass med sjokolade, sukker etter smak og bland. Det er viktig at stivelsen siktes når den tilsettes for å oppløses lettere.
- Pynt med kanel, frukt eller muskatnøtt om du ønsker det. Dessuten går denne desserten godt sammen med vanilje, kardemomme, varm pepper og ingefær.