Hvordan lage påske
Produkter
Kesam (5-18%) - 1 kilo
Smør - 100 gram
Rømme (10-15%) - 270 gram
Eggeplommer - 4 stykker (hvis eggene er store, så 3 deler)
Sukker - 4 ss
Tørket frukt eller kandisert frukt for fylling - 100 gram
Hvordan lage påske
1. Klem cottage cheese ut av overflødig fuktighet og pass to ganger gjennom en sil eller kjøttkvern.
2. Skill eggeplommene fra proteinene, hell i en kasserolle.
3. Pisk eggeplommene med en gaffel eller visp, tilsett honning og rømme, cottage cheese, bland grundig med en gaffel eller pass gjennom en kjøttkvern - massen skal være konsistensen av tint is.
4. Hell vann i en stor kasserolle og sett en kasserolle med eggeplomme-blandingen på bunnen - slik får du vannbad.
5. Kok massen i påsken 40-50 minutter til den er tyknet, uten å lukke lokket, over svak varme (det skal ikke være noen koke i kasserollen, bare lett damp).
6. Når massen blir tett, overfør kasserollen med massen til en kasserolle med isvann, mens du rører konstant massen.
7. Rør fyllet til påske (eventuell tørket frukt og kandert frukt etter smak).
8. Legg 2-3 lag med osteklut med gasbind og sett ostemassemassen i den.
9. Sett påsken i en bolle foret med flere lag gasbind (slik at overflødig fuktighet ikke samler seg i påsken og ikke gjør den våt), og dekk til med en liten undertrykkelse.
10. Avkjøl påsken helt og sett i kjøleskapet i minst 12 timer, tørk regelmessig av den resulterende fuktigheten.
11. Fjern påsken forsiktig fra Pasobox og fjern gasbinden, vend påsken og legg den på en festlig tallerken.
Fusofacts
- For å lage mat påske, må du velge en fersk smakende cottage cheese og tykk fett rømme. Bedre å kjøpe smuldret hjemmelaget cottage cheese. Husk at påsken i ingen tilfeller skal ha en syrlig smak, så tett cottage cheese er egnet til å tilberede påsken bare som en siste utvei. For å klargjøre butikken cottage cheese til matlaging påske, er det nødvendig å presse ut overflødig væske fra den ved hjelp av en presse.- Former til påske kan kjøpes i butikken i påskeferien. For å spare penger kan du bruke praktiske redskaper: et rivjern (det vanligste alternativet), plastkopper (0,5 liter) med hull, eller blomsterpotter eller plastflasker. Hullene er ekstremt viktige, slik at overflødig væske kommer ut fra påsken. Hvis du tar deg av forberedelsene til påsken på forhånd, og før påskeferien tar de med seg en rekke bever til butikker - laget av tre, papp, silikon og plast. Men husk at klassisk påske alltid varer
- Tradisjonelt er påskeskålen dekket med gasbind, men gasbindet forlater nettet. For å gjøre nettet mindre synlig, blir gasbindet fuktet med vann eller erstattet med polyetylen.
- Det er 2 måter å male cottage cheese - i tillegg til en sil, kan du bruke en kjøttkvern ved å bare føre cottage cheese gjennom den 2-3 ganger.
- Påsken kan pyntes med kandert frukt, valnøtter eller pinjekjerner, mandler. For en myk konsistens kan de finhakkes. De kan brukes til å legge ut den tradisjonelle "HV" til påske. Også kaffebønner, sjokoladebiter, farget krem, fargede strø er egnet til å legge ut "XB".
- For å gi påsken en dessert smak tilsettes vanillin, kondensert melk, sjokolade, egg og tørket frukt (fiken, tørkede aprikoser, rosiner, bananer) til den.
- Sukker i oppskriften kan erstattes med honning, da blir påskens smak enda mer delikat.
- Server påsken kuttet i biter som en kake.
- Oppbevar påsken, dekket med plast, i 2 dager i kjøleskapet.
- Tiden for å insistere påske i kjøleskapet kan være opptil 3 dager. Tradisjonelt forberedes påsken onsdag-torsdag.
- Du kan legge pisket krem til din smak til påske, de vil gi påsken en behagelig vaniljesaus.
- Det er bedre å forberede massen til påske med en margin, slik at når påsken legger seg i form, kan du oppnå restaurering av volumet.
- Hvis påsken er flytende, bløt den i 1-2 timer i kjøleskapet direkte i pannen, den blir tettere.
- Hvis du planlegger å bære påsken til lys i templet, anbefales det å legge all påske i fryseren natten før ferien. Da, selv med sterk sol, vil ikke påsken lide. Dessuten, hvis mye påske blir tilberedt, kan du ta påsken ut av fryseren etter behov, og du kan ikke bekymre deg for å oppbevare den i 1 måned.