Hvordan lage ris
Grunnoppskrift i en kasserolleKrus (250 gram) ris, 2 kopper vann
- Først må du måle ut risen - for 3 ganske store porsjoner av sideskålen, er et krus nok - dette er omtrent 250 gram, hvis du tar et vanlig Ikeya-krus nesten til randen.
- Hell risen i gryten - legg merke til at frokostblandingen knapt dekker bunnen. Bokstavelig talt om en halv time vil bildet endre seg dramatisk. :)
- Skyll risen - for dette legger du litt vann i en kjele - og kvern forsiktig sammen kornene.
- Etter noen minutter blir vannet som på bildet, men dette vil ikke vare lenge.
-
Etter et minutt med skylling, tøm det skyede vannet - og skyll igjen, vannet vil bli helt gjennomsiktig, noe som betyr at du kan begynne å tilberede ris.
-
Tøm til slutt vannet du vasket risen med - du trenger ferskt til matlaging.
-
Mål ut kokevannet - til 1 kopp ris, 2 kopper vann, og hell det over risen i en kjele.
-
Legg gryten på svak varme og dekk til. Risen koker 20 minutter etter koking, men prøv i tilfelle litt før du slår av varmen.
-
Det er alt, etter 20 minutter og kontrollkontroll for beredskap, er risen kokt og helt klar til å spise. Bildet viser at fra 1 glass ris ble det oppnådd 684 gram - dette betyr at risen har økt nesten 3 ganger under tilberedningen.
-
På det siste stadiet kan du legge til en terning smør, litt salt og krydder i risen, blande og insistere i ytterligere 5 minutter under lokket.
Kok ris til kalde salater som ikke lenger er tilgjengelige for varmebehandling før de er kokte.
Hvor mye skal jeg lage ris til pinnsvin?
Kok ris til pinnsvin til den er kokt halvparten, det vil si 10 minutter mindre enn vanlig. Blinde pinnsvin vil sive i sausen i lang tid - risen vil definitivt ha tid til å koke.
Ris i en pose
Kok hvit parboiled ris i en pose i 12-15 minutter, brun ris - 20-25 minutter. Dypp risen i en pose i kokende vann - så mye vann at vannet med en margin på 2 centimeter dekker risen med en pose. Når risen er kokt, holder du posen over en kasserolle i et minutt for å drenere vannet, åpne posen og hell innholdet på en tallerken.
Flere måter å tilberede ris på
I mikrobølgeovnMetoden er enda raskere enn den klassiske i en kjele, men risen viser seg å være litt tørrere: risen helles med kaldt vann i en mikrobølgeovnbeholder og dekkes med lokk eller flat plate. Med en effekt på 700-800 W, koker du ris i 5 minutter, rør deretter og stek i ytterligere 13 minutter, og la deretter risen ligge under lokket i 5 minutter.
Multikokeroppskrift
Send ris og vann til multikokerpannen, sett dingsen til "bokhvete", "frokostblanding" eller "ris" -modus, kok til signalet er klart.
Metode i en multikoker for damp
Kok risen i en spesiell beholder for ris med "damp" -modus i 40 minutter, la med lokket på multikokeren være lukket i 5 minutter.
I en dobbel kjele
Hell ris for å smuldre med kokende vann med en margin på 1 cm, og la det trekke i 30 minutter. Overfør deretter risen til dampstativet, jevn, fyll damperreservoaret med vann og la koke i 30 minutter.
Stekepanne metode
Sett stekepannen på bålet, tilsett kokende vann, salt og tilsett ris i forholdet 1: 2; hell en spiseskje vegetabilsk olje i et halvt glass ris, la det koke i 20 minutter etter å ha kokt vannet under et lokk over svak høy varme.
Vanlige spørsmål om rismatlaging
Hva om risen viser seg som grøt?Det er flere alternativer:
1. Hvis det tilberedes ris, for eksempel til pilaf eller annen rett der smuldrende ris er viktig, er det nødvendig å koke risen fra bunnen av. Hvis alle tilberedningsbetingelsene er oppfylt, bør du ta en ny ris som passer til retten til matlaging.
2. "Grøt" om morgenen kan stekes med et egg, eller koke en ristegryte.
3. Kokt ris er egnet til matlaging av fylt paprika eller kålruller.
4. Du kan også koke suppe på risgrøt.
Bør det røres ris når du koker?
Ikke bare er det unødvendig, men også umulig. Rører du risen under kokingen blir den til grøt.
Hva skal man gjøre med kokt ris?
Hvis risen er kokt i foreskrevet tid og under et lukket lokk, tilsett et kvarter glass vann og stek i ytterligere 3 minutter. Smak deretter på risen og gjenta om nødvendig.
Hvis det viser seg at den kokte risen i går viste seg å være tørr, koker du risen med vann og olje - den vil bli mykere etter 5-7 minutters tilberedning.
Hvis den avkjølte risen til sushi viste seg å være underkokt, er det nesten umulig å tilberede den, fordi dens egenskap til å feste seg sammen etter ekstra tilberedning vil ikke bli gjenopprettet.
Hva om gryten er tom for vann og risen ikke er klar ennå?
Hvis vannet har fordampet, og risen er tørr, må du tilsette kokende vann (et halvt glass kokende vann i 1 glass ris), uten å røre risen, og koke risen i ytterligere 3-4 minutter, og smak deretter til.
Hvordan gi risen din en vakker farge?
Du kan farge risen ved å tilsette krydder. For å gjøre risen gul, må du legge til karri eller gurkemeie (for 1 kopp rått kornblanding - 1 dynget teskje). For å koke burgunder ris, anbefales det å koke den med en liten mengde rødbeter (1 glass ris - 1 medium rødbeter) etter koking. For en original servering kan du koke en del av den gule risen, en del burgunder - og blande eller servere på en tallerken ved siden av.
Hvor mye ris trenger du til 2 og 4 porsjoner?
For 4 store porsjoner rispynt er det nok en kopp frokostblanding.
Hvor mange ganger øker ris under tilberedningen?
Når det koker øker ris i volum med 3 ganger. Vekten er omtrent den samme - fra 150 gram rå korn får du 400-430 gram kokt ris.
Hvordan lagre kokt ris?
Ris holdes dekket i 3-4 dager i kjøleskapet.
Det er gammel ris, kan jeg koke det
Hvis risen er gammel, vil det mest sannsynlig være grøt, det anbefales ikke å skylle slik ris, det er bedre å bruke den til potesopp og korn.
Risvarianter og koketider
- Langkornet ris: tynne korn, opptil en centimeter lang, fester seg ikke sammen under matlaging, spist med kjøtt eller fisk. Stek i 20 minutter, andelen vann og langkornet ris - i 1 kopp ris 2 kopper vann.
- Ris med middels korn: små korn som er en halv centimeter lang, oval, tilberedt i supper, paella og risottos, korn og pilaf. Mer tyktflytende når den tilberedes. Kok gjennomsiktig middels kornris i 15 minutter, og la den deretter stå under lokket i 10 minutter. Bløtlegg hvit middels kornris i vann i 20 minutter, og kok deretter i samme vann i 15 minutter. Andelene vann og middels kornris - for 1 kopp ris 2,25 kopper vann.
- Rundkornsris - ris med rundkorn, stikker godt under matlagingen, så den er ideell for å lage sushi og gryteretter. Stek i 20 minutter etter koking. Andelene vann og rundkornet ris - for 1 kopp ris 2,5 kopper vann, fordi den absorberer fuktigheten veldig godt.