Hvordan koke hvite bønner
1,5 kopper hvite bønner, soaking vann, 3 kopper kokende vann
Hell 1,5 kopper hvite bønner i en kjele, hell vann med et par fingre, la stå i 8-12 timer i kjøleskapet, maks 20 timer. I løpet av denne tiden vil bønnene absorbere noe av vannet og vil omtrent være dobbelt så store. Bløtlegg bønnene før du koker, slik at innsiden er like myk som utsiden. Vannet som bønnene ble dynket i, tappes, og hvite bønner helles med ferskvann - for hvert glass gjennomvåt bønner, 3 kopper vann.
Sett pannen på bålet og ha den etter å ha kokt i 40 minutter. Siden det er et stort antall varianter av hvite bønner, må du fange bønnene med en skje før slutten av kokingen, blåse på den for å kjøle seg ned - og smak til mykheten. Hvis det er vanskelig, koker du i ytterligere 10 minutter. Bønner må overvåkes med jevne mellomrom, fordi bønner, som ethvert kornblanding, kan koke ned hvis de blir overeksponert i brann.
Når bønnene er ferdig kokt, tøm av vannet, hell over med olje og server som en sideskål. Eller avkjøl og tilsett salater. Halvkokte bønner kan tilsettes supper.
Deilig og enkel hvit bønnerett
Produkter for 2 porsjonerHvite bønner - 1 glass
Svinekjøtt eller kalkun skinke - 200 gram
Bue - 1 hode
Persille - en liten gjeng
Olivenolje - 3 ss
Tomatpuré - 1 ss
Krydder (gurkemeie, svart pepper, tørket hvitløk) - etter smak er det viktigste at bønnene er litt terte
Slik lager du hvite bønner deilig
1. Hakk den skrellede løken og stek i olje. I stedet for grønnsaker får det lov å bruke smør.
2. Riv skinken på et grovt rivjern, eller, hvis for tett, kutt i terninger.
3. Hell skinken i en stekepanne og stek i 5 minutter over høy varme til den er sprø, tilsett krydder og salt.
4. Tilsett kokte bønner og tomatpuré i en blanding med lik mengde bønne buljong.
5. La småkoke i 10 minutter, legg på tallerkener, dryss hakkede urter og server.