Hvordan lage svarte bønner
ProdukterSvarte bønner - 1 kopp
Løvblad - 2 blader
Vann - 5 glass
Hvordan lage mat
- Hell det varme vannet over de svarte bønnene.
- Kok bønnene i 10 minutter over middels varme.
- Dekk til og fjern bønner fra varmen.
- La det trekke i 3 til 4 timer.
- Etter 4 timer blir bønnene omtrent doblet. Det er nødvendig å drenere vannet det ble dynket i, og skyll deretter i kaldt vann.
- Kok kjelen igjen, og la bønnene småkoke over moderat varme i omtrent 1 time.
- Løvblad kan tilsettes umiddelbart etter kokende vann, og salt etter omtrent 20 - 30 minutter, slik at bønnene ikke viser seg å være "eik".
Fusofacts
Av hele utvalg av belgfrukter er det proteinene som utgjør den svarte bønnen som er nærmest i deres aminosyresammensetning til proteinene som finnes i kjøtt.I Latin-Amerika, der svarte bønner er mest populære, blir de ofte spist i kombinasjon med ris og kjøtt, med bønner som viktigste stift i disse rettene.