Hoe aardbeienjam te maken
ProductenAardbeien - 1 kilo bos of zomerhuisje
Suiker - 800 gram
Water - een half glas
Zo maak je aardbeienjam van vijf minuten
1. Sorteer de aardbeien, was, droog, verwijder de staarten en het bakje.
2. Giet aardbeien in een pan, bedek met suiker, dek af en laat 8 uur staan.
3. Roer de aardbeien voorzichtig door, zet de pan op laag vuur.
4. Breng de jam aan de kook, haal het schuim eraf en kook 5 minuten, af en toe roerend.
5. Bedek de jam met gaas en laat 5 uur afkoelen.
6. Zet de aardbeienjam weer op het vuur en kook na het koken nog 5 minuten.
7. Laat de jam weer afkoelen en keer terug naar het vuur voor nog eens 5 minuten koken.
8. Giet hete aardbeienjam in gesteriliseerde potten en rol op.
Video recept
Zo maak je snel aardbeienjam
Producten
Aardbeien - een halve kilo bos of zomerhuisje
Suiker - een halve kilo
Citroensap, munt - naar smaak
1. Meet aardbeien af - een pond aardbeien levert een pot van 250 ml hele bessen op.
2. Was de aardbeien - doe eerst water in een pan en laat het puin bezinken, en daarna elke bes onder stromend water.
3. Verwijder de staarten van de aardbeien, de bak en maak de muffe plekken bij de bessen schoon met een mesje.
4. Meet de suiker 2: 1, dat wil zeggen, voor ons pond aardbeien in de eerste fase heb je 250 gram suiker nodig.
5. Giet suiker in de aardbeien.
6. Roer de aardbeien met suiker en laat 2-4 uur staan om een siroop te vormen.
7. Dit is hoeveel siroop er in een half uur wordt gevormd. In principe is dit genoeg om de jam te gaan maken, nu gaat hij zeker niet branden ...
8. ... Maar we lieten de aardbeien 12 uur staan voor een grondige suikersaturatie. Er is veel meer siroop:
9. We zetten de aardbeien op een rustig vuur en wachten tot het kookt.
10. Zodra de aardbeien koken, let op het schuim - dikke en donkere moeten worden verwijderd, zodat de jam lang blijft zitten en niet bederft.
11. Vergeet bij het koken niet de resterende suiker toe te voegen.
12. Om te proeven kun je wat citroensap toevoegen en er munt in doen - de smaak wordt kleurrijker.
13. Kook de jam 30 minuten.
14. Verwijder ten slotte het schuim opnieuw - wat trouwens ideaal is met ijs.
15. Dat is alles - de bessen zijn verpakt in een pot en gevuld met siroop - nu wachten we op afkoeling en, even later, winter. Er bleef veel (ongeveer 250 milliliter) siroop over, omdat de bes erg sappig was. Nou, goed - we zullen extra bessen kopen en jam maken op basis daarvan.
Aardbeienjam koken in een slowcooker
ProductenAardbei - 1 kilogram
Suiker - 1 kilogram
Aardbeienjam recept met meerdere kookplaten
1. Sorteer de aardbeien, veeg ze af met een vochtige doek, droog ze af, verwijder de staarten en het bakje.
2. Doe de aardbeien in een kom met meerdere kookplaten en bedek met suiker.
3. Sluit het deksel van de multikoker en kook, zet de multikoker gedurende 1 uur in de "stoof" -modus.
4. Steriliseer de potten voordat u klaar bent met het koken van de jam.
5. Giet de voorbereide jam in warme potten en sluit de deksels. Koel door de blikjes ondersteboven te draaien.
Om aardbeienjam te maken in een slowcooker, kun je niet alleen verse, maar ook bevroren aardbeien gebruiken - precies dezelfde hoeveelheid.
Fusofacten
- Ontvangen dikke jam leg met hele bessen rauwe aardbeien in een kom in lagen, bestrooi elke laag met suiker. Voeg in dit geval geen water toe, wacht tot de aardbeien onder invloed van suiker hun sap afgeven. Dek de jam af en zet hem 5-7 uur op een koele plaats. Kook de jam vervolgens 10 minuten en giet het in potten.
- Om aardbeienjam te maken van aardbeien niet beschimmeld en was betrouwbaar beschermd tegen lucht, suikerkorst moet worden toegevoegd aan het sterilisatieproces van het blik. Als de jam in de potten koud en dik is, strooi dan het oppervlak van de jam met 1 eetlepel suiker erop. Wacht 5 minuten totdat de suiker de jam heeft opgenomen en voeg nog 1 lepel toe. Sluit de jam vervolgens voor de winter af met een gesteriliseerd deksel.
- Om aardbeien te koken jam snel en met een kleine hoeveelheid suiker is het nodig om pectine te gebruiken: voeg tijdens het koken 10 gram pectine toe voor elke kilo aardbeien (meng het met 3 eetlepels suiker voordat je het aan de jam toevoegt), terwijl je de helft van de suikernorm verwijdert. Kook de pectinejam na het koken 5 minuten. De pectine maakt de jam dikker en geschikter voor opslag, terwijl de bessen intact blijven.
- Het beste aardbeien voor jam - dicht, enigszins onrijp, middelgroot - blijft intact in de jam en de jam zal niet te kleverig zijn. Als je aardbeien van verschillende groottes neemt, zit er misschien veel siroop in de jam.
- Aardbeienjam geweldige pasvorm voor taarten, soezen, pannenkoeken, ontbijtgranen en past prima op brood of koekjes. Op basis van aardbeienjam kun je en maken vruchtendranken.
- Als aardbeienjam tijdens het koken verduisterdDit betekent dat ze niet goed werkten met de siroop - de suiker was verbrand of de bessen of de jam duurde te lang om te koken.
- Houden aardbeienjam moet op een koele, donkere plaats staan. De houdbaarheid van aardbeienjam, goed gesloten in potten, bedraagt 3-5 jaar.
- Aan het einde van het koken van aardbeienjam kun je het sap van 1 citroen toevoegen (voor 1 kilo aardbeien) - dan krijgt aardbeienjam een speciale pittige smaak.
- Voor het koken kan elke bes in wodka worden gedompeld, en driemaal zal dit de smaak van de jam extravagant maken.
- Calorie-inhoud aardbeienjam - 285 kcal.
- Seizoen aardbeien in Rusland en Oekraïne - van half mei tot begin juli. Om jam te maken, is het het voordeligst om op 20 juni aardbeien te kopen.
