Recept voor gekookte aardappelen
Je hebt nodig - 650 gram aardappelen, water
1. Aardappelen van dezelfde grootte kunt u het beste selecteren, zodat het niet zo uitpakt: sommige aardappelen zijn niet gekookt, andere zijn te gaar. Op de foto staan 4 middelgrote aardappelen van 650 gram - dit zijn 2 porties voor volwassenen voor een bijgerecht of 3 kinderen.
2. Schil de aardappelen - na het schillen verandert hun gewicht niet. Als de aardappel jong is, mag zijn jonge tere schil niet worden geschild, maar slechts licht geschraapt.
3. Doe de aardappelen met een marge in het water en voeg zout toe - een halve theelepel zout is voldoende voor onze hoeveelheid. Zet de pan op het hoogste vuur zodat het water zo snel mogelijk kookt.
4. Na het koken het vuur laag zetten, de pan afdekken en 20 minuten detecteren - gedurende deze tijd worden middelgrote aardappelen gekookt. Als je klein of grof gesneden kookt, duurt het 15 minuten, maar voor een zeer grote, alle 30 minuten getimed.
5. Controleer de aardappelen op hun gereedheid: prik de aardappelen in met een vork - als de groente zelfs in het midden zacht en gemakkelijk te doorboren is, dan zijn de aardappelen gaar. Als de aardappelen hard zijn, voeg dan nog 5 minuten koken toe, maar als de aardappelen van verschillende grootte zijn, controleer dan de grootste op gereedheid. Ja, de rest van de aardappelen kookt iets, maar we hebben gewaarschuwd. :)
6. Gekookte aardappelen als bijgerecht zijn voldoende om op een bord te leggen, op smaak te brengen met boter en te serveren met zout en kruiden. Nou, asli-aardappelen zijn nodig voor salade, koel het gewoon een beetje zodat je handen niet verbranden tijdens het snijden.
Het is beter om jonge aardappelen in de schil te koken, ze in koud water te doen, kooktijd 15 minuten: na het koken kunnen jonge knollen niet worden geschild, omdat de schil erg handig is.
Hoe gepofte aardappelen te koken
Voor het koken is het de moeite waard om aardappelen van dezelfde grootte te selecteren, zodat ze tegelijkertijd koken. Jonge aardappelen zijn het meest geschikt om "in hun schil" te koken - hun schil is erg handig.1. Spoel de aardappelen af onder koud water om vuil te verwijderen, schraap ze af met een mes.
Gepofte aardappelen klaar om te koken
2. Doe de aardappelen in een pan.
3. Giet de aardappelen met koud gezouten water - een paar centimeter boven de aardappelen. Zout is nodig om te voorkomen dat de schil van de aardappel tijdens het koken barst.
4. Zet een overdekte pan op hoog vuur.
5. Na het koken van water, zet het vuur lager en kook gedurende 20-25 minuten.
Aardappelen worden gekookt in hun uniform
6. Controleer of de aardappelen klaar zijn door ze met een vork te prikken. Als de vork gemakkelijk in de aardappelen gaat en het midden doorboort, zijn de aardappelen in hun schil klaar.
7.1. Als je aardappelen nodig hebt voor salade, doe ze dan in koud water en koel, schil ze en gebruik ze in de salade.
7.2. Als de aardappelen in de schil als bijgerecht worden gebruikt, koel ze dan iets af in een bakje onder het deksel.
8. Schil de aardappelen uit de schil.
Serveer jonge aardappelen ongeschild (aardappelschillen zijn trouwens heel goed voor het hart). Serveer aardappelen met boter, kruiden en behandel. :)
Aardappelen met boter, kruiden en plezier ..!
Aardappelen koken op variëteit
Voor koken en aardappelpuree kies aardappelrassen met een hoog zetmeelgehalte (meer dan 15%), omdat ze beter koken.1. Sineglazka.
Jonge aardappelen van de Sineglazka-variëteit moeten 20 minuten worden geschild en gekookt. Jonge aardappelen brokkelen niet af. Rijpe aardappelen koken goed in aardappelpuree.Kooktijd - 15 minuten na het koken, giet af en laat 10 minuten in een kleine hoeveelheid water sudderen.
Sineglazka-aardappelen zijn niet geschikt om in hun uniform te koken, omdat de aardappelschil zal barsten.
2. Blauwheid.
Golubizna-aardappelen zijn geschikt voor aardappelpuree, kooktijd 25 minuten na het koken. Het vlees van aardappelen is wit, wordt niet donker tijdens het koken.
3. Lorkh.
Lorkh heeft een hoge brosheid. Om gekookte aardappelen van deze soort te bereiden, schil ze volledig en kook ze 10 minuten. Laat de aardappelen vervolgens, zonder het water af te tappen, 10 minuten staan en dek de pan af met een deksel, zodat de vruchten worden gekookt ten koste van de interne temperatuur en niet verkruimelen.
Kies voor soepen en salades rassen met een laag zetmeelgehalte (minder dan 15%), omdat ze tijdens het koken niet zacht koken.
1. Leider.
Kook jonge Leader-aardappelen 15 minuten in een saladedressing, volwassen - 25 minuten, in een slowcooker in de modus "Stoomkoken" - 15-20 minuten. Kook de gehakte aardappelen 15 minuten in de soep.
2. Rode Scarlett.
Kook Red Scarlett in een jasje gedurende 20-25 minuten, in een dubbele boiler gedurende 15-20 minuten, het vlees van de aardappelen is romig geel en verandert niet van kleur tijdens het koken. Kook rode Scarlett-aardappelen 15 minuten in de soep.
3. Nevsky.
Aardappelen Nevsky zijn goed schoongemaakt en gewassen, daarom zijn ze ideaal voor salades en soepen. Kook Nevsky-aardappelen 20 minuten in een saladedressing. Kook de gehakte aardappelen 15-20 minuten in de soep.
Gekookte aardappelen in studentenstijl
Ingrediënten:1 kg aardappelen, 5 worstjes, 200 gram Russische kaas. Voor de prijs blijkt het ongeveer 120 roebel te zijn, het gerecht is genoeg voor het avondeten voor twee erg hongerige studenten. Laat 40 minuten koken.
Student koken aardappelen
We maken de aardappelen schoon, koken. Kook worstjes, fijn gesneden. Drie kaas op een grove rasp. Meng alles door elkaar en kneed in een pan in een dikke puree, voeg zout toe. Wij serveren tot het is afgekoeld. Je kunt greens toevoegen.
Aardappelen schillen
Doe de aardappelen in een vergiet, was elke aardappel onder koud water.Schil jonge aardappelen door met een kort dun mes over het hele oppervlak van de aardappelen te schrapen en de schil eraf te schrapen. Plaats na het schillen elke aardappel in een kom met koud water zodat de aardappelen niet donker worden.
Rijpe en oude aardappelen als volgt schillen: snij de schil van de aardappel met een dun laagje (een paar millimeter), snij donkere plekken en ogen uit en doe de aardappelen ook in een kom met koud water.
Fusofacten
Gepofte aardappelen worden als nuttiger beschouwd omdat Aardappelschil ("uniform") laat voedingsstoffen niet verteren.PS: Om te voorkomen dat de aardappelen in hun uniform uit elkaar vallen, kun je meer zout toevoegen (voor 2 liter water - een eetlepel zout).
Om een paar minuten aardappelen te koken, voeg je 1 blokje van 30 gram boter toe tijdens het koken. Dan koken de aardappelen op een iets hogere temperatuur dan de gebruikelijke 100 graden, en dus sneller.
De voordelen van aardappelen
De voordelen van aardappelen zijn te danken aan het gehalte aan aminozuren, vitamine C (vooral vers), kalium, tuberosine, zink, zetmeel erin. Aardappelen hebben een gunstig effect op het lichaam en een gezond persoon, het voorkomen van ziektes en voor de patiënt is het een echte EHBO-doos.
Aardappelen verbeteren de hartfunctie, aardappelbouillon is nuttig bij de behandeling van zweren, trofische ziekten, steenpuisten. Rauwe aardappelen worden aangebracht op pijnlijke delen van de huid voor brandwonden, dermatitis en ontstekingen. Aardappelen zijn ook nuttig omdat ze veel ziekten voorkomen - tuberkelbacil, ziekten van het cardiovasculaire systeem, diuretisch systeem. Aardappelzetmeel is nuttig bij chronische ziekten van het maagdarmkanaal als ontstekingsremmend middel, aardappelsap wordt gebruikt bij de behandeling van artritis. Ze ademen over gekookte aardappelen voor verkoudheid.
Energiewaarde van gekookte aardappelen
73 calorieën per 100 gram aardappelen;
eiwitten - 2 gram, koolhydraten - 16,7 gram, vetten - 0,4 gram.
Aardappelen koken in een slowcooker, snelkookpan, dubbele ketel
In een multikoker worden aardappelen 30 minuten gekookt in de "Koken" -modus. Kook aardappelen 5 minuten in een snelkookpan. Kook de aardappelen 35 minuten in een dubbele ketel.
Hoeveel aardappelen bakken?
Bak aardappelen afhankelijk van de grootte van de blokjes. Bak dunne plakjes aardappel voor ongeveer 20 minuten op middelhoog vuur. Blokjes met een zijde van ongeveer 1 cm - 25-30 minuten.
Wanneer aardappelen zouten?
Het water moet onmiddellijk worden gezouten voordat er aardappelen in worden gedaan.
Wat is aardappel
Aardappelen zijn een eetbare groente, heel gebruikelijk in ons land, zeer voedzaam en relatief goedkoop.
We bewaren aardappelen correct
1. Om te voorkomen dat de aardappelen tijdens het koken donker worden, kunt u een beetje 9% azijn (1 eetlepel tot 2 liter water) toevoegen aan het water waarin de aardappelen worden gekookt.2. De zoete smaak van bevroren aardappelen verdwijnt als rauwe aardappelen 3-4 dagen bij kamertemperatuur worden bewaard.
3. Rauwe geschilde aardappelen kunnen niet lang in water worden bewaard - maximaal 20-30 minuten, anders kan het verlies van vitamines niet worden voorkomen.
4. Het is beter om aardappelen in het donker te bewaren om vitamine C te bewaren.
