Hoeveel citroensoep koken?

Citroensoep wordt ongeveer een uur gekookt.

Hoe Turkse citroensoep te maken

Producten
Citroen - 2 stuks
Kipfilet met botten - 2 stuks
Kippenbouillon - 1 liter
Rijst (lang of bruin) - 150 gram
Courgette - 2 kleine groenten
Uien - 2 stuks
Prei - 2 stelen
Selderij - 2 stengels
Knoflook - 3 teentjes
Olijfolie - 5 eetlepels
Erwten met kruidnagel - naar smaak
Laurierblad - 1-2 stuks
Gemalen witte peper, zout - naar smaak

Turkse citroensoep maken
1. Spoel 2 kipfilets af, doe in een pan, voeg een liter kippenbouillon toe en laat ongeveer 40 minuten sudderen.
2. Voeg kruiden toe aan de bouillon - een paar erwten hete peper en kruidnagel en 1-2 laurierblaadjes.
3. Spoel de rijst meerdere keren in water tot hij helder wordt en laat uitlekken.
4. Schil 2 uien en snijd ze in ringen.
5. Spoel af met 2 prei en 2 stengels bleekselderij en elk 2 courgette. Snijd de stelen in reepjes en snijd de courgette in plakjes.
6. Verwarm een koekenpan goed met 5 eetlepels olijfolie en fruit de groenten op laag vuur. Voeg aan het einde van het frituren 3 gehakte of beter door een pers, teentjes knoflook toe en meng.
7. Zeef de kippenbouillon, doe de gebakken groenten, rijst erin en zet het vuur weer 30 minuten aan.
8. Scheid de gekookte kipfilets van de botten, verwijder de schil en snijd ze in kleine stukjes.
9. Spoel grondig met 2 citroenen. Pers sap uit één en snijd de tweede in cirkels.
10. Meng kip met citroensap, zout en doe in een pan. Voeg voor het serveren een paar schijfjes citroen toe aan een kom soep.

Citroensoep maken op de Griekse manier

Producten
Citroen - 1 stuk
Kippenbouillon - 2 liter
Rijst (lang) - 180 gram
Kippenei - 3 stuks

Hoe Griekse citroensoep te maken
1. Giet 2 liter kippenbouillon in een pan en steek in brand.
2. Spoel 180 gram rijst in verschillende wateren. Zodra de bouillon is gekookt, doe je de rijst in een pan en kook je 15 minuten, tot het gaar is.
3.Spoel de citroen goed af, snijd hem doormidden en pers het sap eruit.
4. Klop 3 eieren in een kleine steelpan en giet, onder snel roeren, het citroensap uit.
5. Voeg 3 kopjes kippenbouillon toe aan het ei-citroenmengsel, roer en giet terug in de soeppan. Kant-en-klare soep kan in kommen worden gegoten en geserveerd.

20 november 2015 Laatste update 7 juni 2020Auteur / Editor - Lydia Ivanova

Leestijd - 2 minuten.
Hoeveel te koken › Soepen › Citroensoep