Hoeveel cacao koken?

Kook de soep 1 uur en laat dan 15 minuten rusten. Het duurt een half uur om soep in de keuken te koken.

Cacao bereiden

Producten
Zeebaars (of een andere niet grote zeevis) - 1 kilogram
Aardappelen - 3 grote knollen
Ui - 2 grote koppen
Citroensap - sap gemaakt van een halve citrus
Olijfolie - 0,5 kopjes
Water - 5 glazen
Peper - op het puntje van een theelepel
Zout -1 theelepel

Cacao bereiden
1. 1 kg zeebaars schoon, buik, trim de vinnen en spoel af met koud water.
2. Snijd de vis in 6 stukken.
3. Was de aardappelen, schil ze en snijd ze in 4 langwerpige plakjes.
4. Schil 2 uien en hak ze fijn.
5. Gebruik een sapcentrifuge om sap uit een halve citroen te halen.
6. Giet olijfolie in een diepe pan, verwarm op middelhoog vuur en voeg gehakte ui toe.
7. Fruit de uien 3 minuten goudbruin.
8. Doe de gehakte aardappelen in een pan bij de ui, roerbak en bak 10 minuten op middelhoog vuur zonder deksel.
9. Voeg stukjes vis toe aan het gerecht, roerbak en bak nog eens 5 minuten.
10. Giet 5 glazen water in een pan voor vis en groenten, voeg peper en 1 theelepel zout toe en meng.
11. Zet het vuur hoger en kook gedurende 25 minuten; om de 5 minuten moet het schuim uit de cacao worden verwijderd.
12. Haal na verloop van tijd de pan met de soep uit de kachel, giet het citroensap erbij, roer en dek af; aandringen 15 minuten.
13. Vang voor het serveren van cacao met een schuimspaan stukjes vis, aardappelen op, leg ze op een bord en serveer apart van de bouillon.

Fusofacten

- Kakavya is een Kretenzisch visschotel. Er is geen traditie van het maken van soepen op Kreta, met uitzondering van het visgerecht kakavya, dat direct na het vangen wordt gekookt van kleine zeevis. Vissers koken het direct op de vissersboot.

- Als u cacao op een apart bord serveert, spreidt u de vis en aardappelen uit, nadat u ze met een schuimspaan uit de bouillon hebt gevangen. De bouillon wordt in een ander gerecht gefilterd. Serveer cacao met een lepel bouillon en een vork voor het terrein.

- Voor het koken van kakavya-soep worden kleine zeevis gebruikt: zeebaars, bot, harder, katran.

- Je kunt room en boter aan de cacao toevoegen - dit zal het gerecht veel meer voldoening geven.

- Daarnaast kunnen andere zeevruchten aan de cacao worden toegevoegd: mosselen, inktvis, krabben en octopussen.

20 november 2015 Laatste update 7 juni 2020Auteur / Editor - Lydia Ivanova

Leestijd - 2 minuten.
Hoeveel te koken › Soepen › Kakavya